目前日期文章:200807 (23)

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↑ 價格以港幣為單位。即約新台幣240元。

這其實是我在2006年9月買的無花果。當然是在當時吃掉了,不是放了兩年啦~  ^_^|||

這個價錢,是一般中東產的無花果的兩倍以上。

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這種絲瓜,你們叫澎湖絲瓜或稜角絲瓜吧!

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此乃 2007 年 8 月 3 日做的湯。現在才貼出來呢...  ^_^;

昨天香港的氣溫錄得攝氏 35 度,下午又突然風起雲湧,整個天空變得灰色一片,那厚厚的積雲似是要將地面吞噬下去似的。之後是一陣大雨,把地面的熱力化成蒸汽。於是我想起這個湯,要貼出來與大家分享。

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我的〈香烤義大利蘆筍〉被刊登在加拿大《明報》的《樂在明廚》,今次被編在〈懶人食譜〉一欄。(第122期,2008年6月25日)

請繼續看...



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這是 y 君的心頭好,煎腸粉。

大家也知道,我是個烹飪狂熱者,只是基於為口奔馳,忙碌的工作令我私人時間越來越少,享受烹飪的樂趣也得看運氣了。在比較空閒的時候,我喜歡上烹飪課。那真有趣,我在學校裡教烹飪,其實我本身也很熱愛學習烹飪。不過我上課比較挑,有實力的老師才能吸引我,例如是餐飲界業者或武功高強的茶樓點心師傅。坊間那些明星烹飪愛好者的廚藝班學費非常高而又未能滿足我的要求,因而甚少參與。是以,工聯會業餘進修中心的烹飪課程是一個好選擇,當中的點心班我差不多全都上了,麵包製作的低中高級也全修業完畢。不過麵包這東西,猶如語文,一放下了便很難做到得心應手,因此近年對於麵包我總是又愛又恨,帶點遺憾。況且,一年半後我將結婚了,為免雙臂肌肉更加發達,這一年半我都不會做手工麵包了。

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這個菜啊,從小到大不知道做了多少次,而這次的照片是於2007年4月拍的,一直懶懶的不貼上來,最近看到 >> MiFi << 貼了她的菜,心想好了原來有人跟我一樣喜歡這道菜,於是便「的起心肝」來貼文貼圖了。

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在我們家,差不多個個都懂得烹飪。我最小的哥哥──泰哥例外。

我有一位姊姊 ( 家姐 ),三位哥哥 ( 二哥、三哥、泰哥 ) ,我最小。最孝順的三哥,也是烹飪能手。今次的作品,其實是他做的 ( 那是2006年2月的照片...)。這都要歸功於媽媽,因為媽媽是個烹飪高手,我們都受到她的影響,不懂煮也懂吃。

這道辣椒麵豉蒸魚雲,是媽媽的拿手小菜。「麵豉」是我們廣東人用的麵醬,你到我們的街市 ( 菜市場) 的「南貨舖」( 賣南方食品醬料的店子 ) 或醬園去,要說「麵豉」,不要說「豆醬」,否則會買了潮州人用的普寧豆醬,完全不一樣呢。麵豉又分保有一顆顆豆子的、淡褐色的,和另一種磨細了的、深褐色的;記緊要買淺色有豆子的那種喔。
 

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其實啊,這是 2005 年農曆新年的作品!整理舊照片時再看到它,決定要和大家分享這美味!



這種整副羊排連著一起的,叫 rack of lamb 或 lamb rack,中文譯羊鞍或羊架;倘若是切開了來料理的,應稱為 lamb chops 或 lamb rib chops。

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這其實是2007年11月做的菜。



看乳豬都看得膩了,不如來點清爽一點的!

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學期末,甚多飯局,這樣吃下去的話不要說減肥,不增重已要偷笑了。

今次是為了兩位即將離職的同事餞別的飯局,地點是尖沙嘴的君怡酒店。是君怡,不是君悅,大家可別去錯喔。

今次的主要目標在下圖。乳豬嗎?有啥特別?請繼續看...

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這個簡易義大利薄餅,究竟是用甚麼做的呢?

進來看看吧~




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饅頭爸猜對了~ 不過這牛小排是去了骨的,雖說是安格斯牛小排,但一點也不昂貴,因為我家附近那店子也做批發生意的,因此它賣的菜呀凍肉呀都很便宜!(凍肉是指急凍肉類、冷凍肉類。)




↑  由於安格斯牛肉油花分佈均勻,烤好後仍很綿軟,帶點叉燒的質感。

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y 君的二妹結婚了,我把喜宴的菜式 ( 菜色 ) 記錄下來,讓大家看看香港跟台灣的宴席有何不同。


↑  這是菜單。


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這些年來我的身體越來越差,整天都是又睏又累的,身型還一度極度膨脹,明明沒空吃東西都是圓鼓鼓的。不了解的人總以為我自制能力出了問題,整天大吃大喝。我答道絕對不是,是因為身體差,新陳代謝慢,但對方總又不相信。遇上心腸壞的「二的三次方」女子,還會加送你一副嘲笑的嘴臉,若以廣府話形容我那時的心情,真是「見到佢就想 cum 佢兩巴」!>_<<br />


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大牌檔的稱呼由來,有兩個說法。一是因為孰食攤子有分小型及大型的,而大型的所取得的牌照俗稱「大牌」,所以叫大牌檔。

大牌檔又常被寫成大排檔,只因這些鐵皮屋熟食攤子成行成市的,連續幾間的排在一起,所以說是「大排檔」。


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大家餓了很久吧?

請先吃。 (經已補文了,請閱讀。)

大牌檔,亦作大排檔,此名稱起源請看此。大家不妨看看你會否懂得這些是甚麼菜。

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家駒,你知道嗎,你總令人依依不捨,你的離去,令無數的人為你心碎。

以下,有我與 Beyond 的追憶,有我們的邂逅經過,有家駒與我說話的回憶。



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謝謝大家的耐心。這個部落格雖不是以音樂為主題,但請容許我暫時以家駒這展覽為中心。還有很多食記食譜未貼出,請你們見諒。

率性而為。



家駒廣為人知的名句:

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家駒與他心愛的一切...




↓  這是家駒的結他,十分殘舊,本已放在一旁不用了。家強想借來練習,家駒不肯,硬要家強付幾百元買下它。後來家強也照做了。家強回憶說,家駒是想他學會珍惜,而且這結他對家駒來說也意義重大吧。

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各位或已在別的網站看過這展覽的照片。我貼文貼圖是貼得比較慢,只因我想加上一些文字說明,不想只是貼圖。希望這些小功夫能使喜歡 Beyond 的你或不認識 Beyond 的你,有更深刻的體會。尤其是身在台灣或大陸的朋友 ( 雖然,大陸的網友總是不能連上台灣的站 -_-' )  ,對香港的生活環境不是很了解,盼望你們在看圖的時候也讀讀文字,好更進一步了解家駒的成長與成名之路。

我是比較慢條斯理,但我很認真。縱使我的站的讀者人數不是很多,但至少我先過了自己這關。我是很執著的,不喜歡敷衍了事。這大概也是受到家駒的影響吧。希望你們欣賞我這種安排。



↓  這道鐵閘後,是家駒於蘇屋村故居的場景。

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