目前日期文章:200904 (12)

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想知道食譜就要進來看看喔...    

~這是我在報章《am 730》的烹飪專欄~

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我以前在《明報》寫的部分文章,與你分享。暫時只貼部分文章...  總共有36 篇...

2008
1222 ()    《明報》

世紀


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收到記者小姐通知, 本人在am730的烹飪專欄   的出稿日期將會是4月29日(星期三)  5月15 (星期五) 及 5月29日 (星期五) 。暫時知道三日。總之是每兩週一次 (星期一三五其中一天) 。

我也知道有點混亂,但沒辦法呀,要因應社會的轉變嘛。希望在此預告日期可令我的讀者掌握得多一點,要是拿不到報紙的話請去看網上版吧,或在此追看,我會貼出連結的


明天預告
Panna Cotta 義大利奶凍 / 義大利奶酪 / 義式奶酪

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2009
11 ()   《明報》


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2008
1227 ()   《明報》


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2007
108 ()    《明報》

世紀


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每次去台灣,我都一定會去鼎泰豐的。在香港,很難吃到這麼好吃的小籠包。在三間鼎泰豐當中,我去過信義店忠孝店,以忠孝店為我所喜。我總覺得這分店比較好吃,比總店還好,我想是因為人流較多,貨去得快,食物也就新鮮一些了。那可是關鍵呢──小籠包一定要一蒸好立即吃,稍遲了的話皮便變硬,那口感便差得多了。新鮮蒸好的小籠包外皮柔軟中帶韌性,放在嘴裡熱燙燙的,餡子也份外的鮮,那一口湯更是熱得燙嘴,但這才是滋味所在啊!

在香港,很少店子的小籠包會去貨去得這麼快,也就注定了那品質了──不是放得過久,皮變硬了,就是須翻蒸,餡子老了,湯也蒸乾了。因此台灣鼎泰豐的小籠包,是我心繫台灣的根源之一。 

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去台灣,又怎能不吃 。這店我渴慕已久,一看到那波堤就喜歡得很了,一直躍躍欲試。

Mister Donut 在台灣捲起旋風的當兒,香港也出現了一間美式冬甩店(冬甩就是港式廣府話的甜甜圈,是 Doughnut 的音譯),它的名字是 Krispy Kreme ,店裡提供的甜甜圈款式也多,只是都離不開一個字──甜,還要是死甜!都不明白老外們怎樣吃那種甜到「濁喉」的東西!而且,那些甜甜圈的質感並不是我喜歡的「嚼勁類」,而是鬆軟的,像蛋糕的,也就是所謂 cakey doughnut,不是bread-like doughnut 了。我不喜歡又甜又鬆散的甜甜圈,我喜歡帶嚼勁的、質感紮實一點的,這才符合我小時候的吃食回憶。像蛋糕的甜甜圈,還是留給老外們吧!而且是老美們!

因此,Krispy Kreme Doughnuts 在香港活了只有一年左右便全軍覆沒了。

都怪那生意人沒眼光,要引入的話應該選 Mister Donut 啦~ 可惜我沒錢,否則我也把它引入香港啦~

呀,對了,你們台灣還有一間 Dunkin’ Donuts,好吃嗎?

今次去台灣,去了 兩次呢~ 

我住的是丹迪旅店,這
Mister Donut 分店是不是站前門市呢?

 


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上回說到我去台灣,出發前在香港的機場吃了 Burger King 。不吃不行喔飛機餐難吃嘛...  --__--|||

今次乘的是港龍客機。數年前乘港龍時吃到的飛機餐異常難吃,冷冷的一個麵包再加點甚麼的。今次說不上是難吃,算是進步了吧,但當然也稱不上是好吃啦。黑黑的一個汁混上豬肉,好像有點黑椒味。y 君說人家說長榮的最好吃,將來讓我們試試看吧。

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Burger King 多年前已進軍香港,惟後來全面撤退,可能是因為競爭太激烈,不敵麥當勞吧。我還記得當年的 Burger King 不是叫漢堡包王的,而是叫「堡加敬」當年我更愛另一間漢堡包店 Wendy’s ,可惜它也是站不住腳,結束了。

近年香港人對漢堡包的認識多了要求高了,這些水準較佳的漢堡包店又靜悄悄地再次進軍香港,Burger King Triple-O's Freshness Burger 是大型連鎖店,Shake 'em Buns  是規模小但水準高的店子(收費也很高),連大酒店也推出漢堡包來湊湊熱鬧 http://www.wretch.cc/blog/DolphinRita/9025246 ,現今在香港吃漢堡包的選擇比以前多得多了,不再局限於麥當勞。(請點上面的連結,本站有介紹部分的漢堡包店。)

這次去台灣,出發前在香港的機場吃個簡餐,選了 Burger King。其實它在香港重開之時我已經第一時間去嚐鮮,只是那時候覺得水準普通,比不上以前,也就懶懶的沒貼文上來。今次純粹因為方便,想不到竟吃到極美味的薯條來。

去到台灣我沒試吃你們的 Burger King 不知道水準會否更佳?

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原來食譜刊登了,我都不知道,我還以為是下星期一呢。



想知道食譜就要進來看看喔...    

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抱歉近日較少在此貼圖文,很忙啦,剛從台灣回來(雖然我的心仍在台灣),忙著學校的工作呢,星期六要大清早帶學生到廣州郊區探望清貧學生,要到晚上九時才可回香港... 星期天又要去掃墓,去拜媽媽、姨母等的...。(想藉此向某些人說:請不要干擾我的生活,我已經夠多煩惱的了,你們不要來煩我。)

希望大家體諒...  謝謝你們還不時來探望我,多謝你們支持海豚公主的早班火車。

我在台灣吃過的美食,遲些再與你們分享。

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