目前分類:西式烹飪 (53)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

這樣放,夠漂亮吧?好像一朵朵盛放的花兒,在一個玫瑰色的湖泊上漂浮著......



今天要介紹的是義大利的名產,帕爾馬火腿 Prosciutto di Parma ( 或譯作巴馬火腿、帕馬火腿等) 。

海豚公主Rita^_^~ 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣()

又是託 CitySuper 的托斯卡尼食品節的福,我們在香港也可買到來自義大利的美味蕃茄。今次介紹的是 San Marzano 品種,堪稱最美味的蕃茄。它酸味輕,子房少,
肉較厚,用它來煮蕃茄醬,有非一般的美味。

San Marzano 是秘魯於1770年送給當時城邦國坎佩尼亞(Campania),從此落地生根。火山土的肥沃與水質的清澈令它生長得健康茂盛,使它比Roma Tomato更受歡迎。它的外形修長並有尖尖的尾部,看上去像一隻具型辣椒。


海豚公主Rita^_^~ 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()



CitySuper 的托斯卡尼食品節,讓我有機會一嚐義大利蘆筍的非一般美味。



海豚公主Rita^_^~ 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()

最近一次猜猜看的答案揭曉~





海豚公主Rita^_^~ 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()

26/04/08   》補貼了圖片與文章《

這個,在香港是叫牛扒三文治。

先貼圖,後補文。

海豚公主Rita^_^~ 發表在 痞客邦 留言(31) 人氣()

為何說是【半正宗】呢?因為買不到新鮮的 serrano chiles,也就用醋泡的 Jalapeño peppers 代替了。否則真是完全正宗呢~



真是開胃的小吃呀~

海豚公主Rita^_^~ 發表在 痞客邦 留言(18) 人氣()



我最愛作義大利麵的了,美味方便又飽肚,可餵飽食量大的男生,也十分經濟呢!之前做了不少成本高的義大利麵,今次來一個簡單的。

雖說簡單,但也有講究的地方喔! 在選料方面也不可馬虎!

海豚公主Rita^_^~ 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()

Penne con capesante e gamberi 是這道麵食的義大利語。干貝在廣府話的說法是帶子。

Capesante 是干貝的 plural form,gamberi 是指蝦子(廣府話是說蝦,若對香港人說蝦子,他們會以為你指蝦卵)。



海豚公主Rita^_^~ 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()



鴨胸與鵝肝都是我的所愛;二選其一的話,我選鴨胸。我這個菜,賣相不賴吧?



海豚公主Rita^_^~ 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()

翻開烹飪書上的 Paella 食譜,可謂五花八門,看得我眼也花了。要用哪一個食譜呢?後來再懶得去看了,就用我的方法去做吧!





海豚公主Rita^_^~ 發表在 痞客邦 留言(35) 人氣()

想吃麵包,但想省點時間,因此買來一包 Quick Bread Mix ,做做實驗吧。





海豚公主Rita^_^~ 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

相比平安夜晚餐,今年的聖誕節晚餐弄得豐富一點。



Thai Beef Steak Salad 泰式牛排沙拉

海豚公主Rita^_^~ 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()



是有點過焦了...  <(^_^;)



海豚公主Rita^_^~ 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()



今次嘗試把牛排煎好後切成一片片奉客,方便取食。但我還是喜歡原塊的,那樣肉汁才不易流失。



海豚公主Rita^_^~ 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()





三色甜椒先用火或用烤箱烤得很焦很焦的,然後拿個袋子把它們封好,我今次乾脆把它們放進一個鍋子再蓋緊。要待十五分鐘或以上,甜椒中的蒸汽會把它們蒸軟,之後就可以去皮、去籽。

海豚公主Rita^_^~ 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

今年的平安夜晚餐比較簡單。



用上五種酒調成的變種 Sangria...

海豚公主Rita^_^~ 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

那是今年初的事。那一天是二月七日,不知道是哪來的興致要煮那麼多菜,吃得那樣豐富。此文只是介紹其中一個菜式,那一晚吃的還有兩款義大利麵、燻鮭魚、西班牙火腿、蔬菜沙拉,當然麵包是吃不下了。

檯上那個別緻的調味架上有三瓶東西,包括精純橄欖油、蘋果醋及義大利香脂醋,這是前輩同事L太去年送我的聖誕禮物。^_^

還是看看怎做吧。

海豚公主Rita^_^~ 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()



這道義大利麵,看似以肉為主,其實裡面躲藏了很多蔬菜呢!這是給不愛吃蔬菜的小寶寶或大寶寶而做的!各位媽媽可以做這個給小朋友,讓他們吃了蔬菜也不知道,或是各位女生做給男朋友或老公吃~

大腸癌(包括直腸癌、結腸癌)現在是香港男性的第三位殺手,第一位是肺癌;然而資料顯示,兩三年後大腸癌會升至第一位,成為香港男性的頭號殺手!

海豚公主Rita^_^~ 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()




這是2007年3月1日的作品。^_^'

我很愛吃義大利麵,特別鍾愛蕃茄口味的。至於白醬,除非是香醇可口不油膩的,否則的話很難奪去我的芳心囉~

海豚公主Rita^_^~ 發表在 痞客邦 留言(22) 人氣()




有貴客蒞臨,這道點心是很不錯的選擇。看上去豪華又體面,而且令人有想吃的衝動呢。做這點心並非如你想像中般困難的,我們可以利用市售的 vol-au-vent ,或是現成的派皮去做。

Vol-au-vent 是法語,意思是 "Flying in the wind",乃指很鬆很輕的起酥派皮做成的一個個中空的小派,放進美味的餡料,再上放一小片派皮作蓋子,或省去蓋子也可。這道點心於1800年的法國食譜中已有紀錄,可說是歷史悠久。

海豚公主Rita^_^~ 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

«12 3