海豚公主的早班火車 The Morning Train of Princess Dolphin Rita

 

五月，有兩位才子誕生── 一位在44年前，一位在32年前。 

一位生於五月七日，一位生於五月四日。 

兩人都屬於金牛座，兩人都同樣喜愛閱讀。 

大概，兩人都很有主見，有時候頗為固執。 
大概，兩人有時候都喜歡扮cool。 

兩人的所長都有所不同：
一個有極高水平的文學修養，風度翩翩，對世界大事以至本地時事的觸覺均極度敏銳，又充滿幽默感。其語文能力極高，兩文三語絕對難不倒他。他溫柔時可用文字感動你，他生氣時可用文字殺死你。 

一個善於數理科學，喜愛思考，外表冷漠，其實面懵心精。一不留神，會被他騙倒。他也精於圍棋、閱讀與繪畫(棋、「書」、畫)，只是沒甚音樂感(欠琴)。他乖巧時令你覺得他甚是可愛，他耍性子時令你想給他兩個巴掌。

才子M，男生Y，生日快樂。 給你們做的 Pavés au Chocolat  ── 此乃法語，意謂「巧克力鋪路石」或「巧克力磚塊」，把成品做成一個個正方形的小塊。 

簡單來說，是把巧克力與鮮奶油 (cream) 做成Ganache，再冰至凝固，然後切塊，滾滿可可粉。 

Ganache乃法語，意指把鮮奶油煮沸，倒進巧克力塊中，快手拌勻。這個鮮奶油巧克力醬就是Ganache了。 

日本人稱此巧克力為「生チョコレート」，即鮮製巧克力的意思。 

製作此巧克力時，可加入自己喜愛的香料或洋酒(如你堅持要加茅台的話，我也不反對的)。今次我用上了Rum，遲些時日，我會再用自己浸製的水果酒做。^_^

圖中所見是把份量加倍了的，因為一份不夠吃嘛。單是 Y 君，已能在短短半小時內把十六塊掃光啦... -_-;


Pavés au Chocolat

2.5cmX2.5cmX1.5cm，約20塊

材料：
Dark Chocolate 純巧克力 200g
Milk Chocolate 牛奶巧克力 100g
(我自己比較喜歡全部都用純巧克力)
鮮奶油 100ml
喜愛的洋酒  2 大匙
可可粉適量

做法：
1. 把巧克力掰開，使成碎片，放在大碗中備用。


2. 鮮奶油煮沸，倒進巧克力塊中，快手攪拌均勻。








3. 加入洋酒，快手拌勻，拌出光澤(見圖)。







4. 準備一正方形無底的模子，底下墊上一大張鋁箔，再放在一個盤子上。





5. 倒進巧克力奶油。




6. 置於冰箱冷藏至凝固。







7. 取出，以熱毛巾敷一下模型外，再以刀子把巧克力脫模。


8. 切成正方形的磚塊，再滾上大量可可粉。





不趕快吃，就會一塊塊消失得無影無蹤！

由於純手工製作，形狀有點不完美啦！抱歉！<(^ ^;)  (藉口！技術未到家才對！XD    )


9. 必須於冰箱中保存！

10. 送禮的話，放進小盒子，加倍可愛唷！^o^ (就如我  :P)






兩位才子，希望你們都喜歡。

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我是海豚公主 Rita ^_^~~*，正牌的。如果，我的作品與文章叫你期待，我的目標已達到了一半啦。^_^ v

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海豚公主的早班火車‧The Morning Train of Princess Dolphin Rita
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