電飯煲。

雲吞麵。

旗袍。

令你想起了甚麼?

梁朝偉。

張曼玉。

對了,就是王家衛的電影《花樣年華》。

今天談的不是電影,而是電影裡周慕雲(梁朝偉飾)及蘇麗珍(張曼玉飾)約會的地方──金雀餐廳。

金雀餐廳於四十多年前開業,是一間老牌港式西餐廳。所謂港式西餐廳,就是提供具港式風情的西餐,不是純正傳統的西餐,而是「豉油西餐」── 即是用豉油(醬油)調味的西餐。當然這只是部分的菜色會用上豉油,不是每種菜色都用上它啦。

王家衛的電影《花樣年華》與《2046》都有到這餐廳取景,可見導演對它有一定的情意結。餐廳中的裝修多年沒變,一桌一椅都是六十年代的風情。牆壁上那木雕的金絲雀,正是餐廳的標誌。

餐牌裡的選擇有很多,但你總會留意到那獨立的小小的特別推介的餐牌:



《花樣年華》海鮮套餐...
(註:雲呢拿即 Vanilla,香草豆是也。)



《2046》套餐... 便宜一點...

這兩個餐看似比較貴,但是兩人用的套餐喔,因此還不算很貴,而且份量很多。電影《花樣年華》上映時,顧客還可憑戲票到餐廳以優惠價港幣180元享用那套餐呢。

以上兩個套餐我未嚐過,但有時候會與同事到此吃午飯。大家都喜歡點那午市套餐,約港幣40元一客(冷飲加兩元)。我每次都會點羅宋湯,因為我一向愛羅宋湯多於忌廉湯。[ 羅宋湯乃俄羅斯菜湯(Russian Borsch 或 Borsch) ,正宗的羅宋湯應有紅甜菜 (Beetroot),及以少許酸奶油(sour cream)飾面。忌廉湯乃指濃湯,以麵粉與牛油炒成 Roux,加入上湯牛奶鮮奶油等,便可煮成濃湯。如調稀些便是白汁。港式餐廳中較常見的有忌廉雞湯、忌廉蘑菇湯等。]



這裡的羅宋湯當然沒有紅甜菜及酸奶油,但也風味濃郁,內有紅蘿蔔、椰菜(即高麗菜 Cabbage) 、西芹 (芹菜 Celery),和大量的胡椒粉,一貫的港式羅宋湯風格。


隨餐奉上的小餐包。




這天我點了乾煎石斑沙律(即沙拉)。



說是乾煎,其實還不是炸的。說是石斑,其實可能是龍利柳或其他白肉魚。我不是挑剔,是否真的石斑我倒沒所謂,不過是想告訴台灣朋友們,在香港上館子吃飯,菜單上的「斑塊」、「斑球」菜色等都不是真的用上石斑的,你們千萬別投訴喔。數十年前的老式館子或許真的會用上石斑,但在這年頭要找到一間這樣的館子,恐怕難過登天。

魚塊味道還好,只是我個人一向不喜歡蘸蛋汁煎或炸的東西,所以感覺一般。( 例如,焗豬扒飯的豬扒,我不喜歡先用蛋汁炸了的,我喜歡乾煎的;煎年糕,我也是要乾煎的,那樣才香。因此,這個沙拉說是乾煎石斑,其實卻不算是真的乾煎。) 

沙拉醬應是港式餐廳的一貫做法:沙拉醬混入煉奶(sweetened condensed milk)調和,味道甜甜的,十分滑順。令我驚喜的是魚塊下面的馬鈴薯沙拉,裡面除了有冷凍的玉米、豌豆與紅蘿蔔丁外,還有新鮮的切絲紅椰菜呢!

Cabby 小姐呢,點了她最愛的肉醬意粉(肉醬義大利麵)。



這港式的煮法,比較油膩,也比較濃味。濃濃香香的肉醬,是以絞碎牛肉混合茄膏拌炒而成。煮好的義大利麵,淋上肉醬,再撒上起司,烤至金黃。

這肉醬意粉,對我來說是比較鹹和油膩啦。不過這就是港式風情嘛,你應該來一試的。



平實的裝修,懷舊的桌椅與牆紙,置身其中,彷如時光倒流。

牆上有金雀餐廳的標誌的木雕。左方是「水吧」,是餐廳調製飲品和冰淇淋等的部門,是為舊式港式餐廳的特色。




看!周慕雲等蘇麗珍等得頭髮也變白了。:P (對不起啦先生,幽了你一默。)

(金雀餐廳 ── 二之一)

(是啦,還有另一篇,遲些才寫。)

金雀餐廳
地址﹕銅鑼灣蘭芳道13至15號地下
查詢﹕2577 7981

電影《花樣年華》網頁:
http://www.wkw-inthemoodforlove.com/chi/homepg/homepg.asp

電影《2046》網頁:
http://www.wkw2046.com/



--

我是海豚公主 Rita ^_^~~*,正牌的。如果,我的作品與文章叫你期待,我的目標已達到了一半啦。^_^ v

請尊重文字創作。請勿於未經本人同意的情況下轉載本人任何文章、作品或照片,否則定必予以追究謝謝體諒。

Copyright © 2007 Rita Ho.  All rights reserved.
海豚公主的早班火車The Morning Train of Princess Dolphin Rita
http://www.wretch.cc/blog/DolphinRita

烹飪 烹調  飲食  煮食  cooking  food drink 食物  home cooking  DIY  美食    營養  健康  養生  豬德  JuDuck  烘焙 
-

dolphinrita 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • lkw91
  • 气氛好好。。。<br />
    好想去。。。<br />