五月薯,當然在五月當造。偶然在崇光百貨的超級市場發現這種馬鈴薯,遂決定買兩袋回家炮製。


這個季節,做咖哩恐怕會吃得一身是汗,還是做馬鈴薯沙拉最好。



五月薯,May Queen 是也,是一種在五月間收成的馬鈴薯。五月薯個子比較小,水份較大個子的馬鈴薯多。

 May Queen 的詳細資料:

 http://www.europotato.org/display_description.php?variety_name=May%20Queen



這隻手,骨不軟,肉不嫩,不是貴婦相,肯定是辛苦命,但能做出好菜,實力派喔。

我把它們洗乾淨,擦去泥巴,整個用水煮熟。



斷面秀──橫切面。




斷面秀
──縱切面。




急不及待要嚐嚐。加點美乃滋(Mayonnaise),加倍美味。入口鬆軟,有薯香。沒青澀味,也比新薯(new potato) 香糯。



今次選了這個有芥末風味的日本 Kewpie  牌沙拉醬。芥末與馬鈴薯一向都是好搭檔。

這個不會是低卡路里的沙拉,我下了很多沙拉醬,太少沙拉醬不好吃嘛。凡事太矯枉過正,太累人啦,何必常常都說低卡呢,吃這種沙拉至少比你去吃個快餐飯盒等健康得多啦~!






日本產紅洋蔥。很貴耶。

我不是哈日族,只是這天想用日本產的蔬菜做個沙拉,看看日本產的蔬菜有何過人之處。



攝影也是我的興趣之一,尤其拍各種食材、烹飪的過程、花草樹木、動物等。雖不是專業,但我拍食物的技巧也不賴喔。



斷面秀──縱切面。

日本產的洋蔥的肉肉比較厚。



切成小丁。很多人都怕生洋蔥的刺鼻與辛辣,但做沙拉時我堅持要用生的,我決不會煮熟它。日本烹飪書會教你將切好的生洋蔥浸冰水去除辣味,但我一般都不會這樣做。這是由於生洋蔥含有大蒜素──  一種蒜頭、蔥、洋蔥等都含有的抗癌物質,加熱後會被破壞,因此還是生吃好,可盡量吸收。浸過冰水,也會流失大蒜素喔,為了盡量保存它,我不會將洋蔥浸冰水。但是生洋蔥的辛辣或會令人卻步,因此我有個小秘訣── 以沙拉醬把生洋蔥醃一會兒,洋蔥會吸收沙拉醬的香甜,把辣味掩蓋掉。(不過也得告訴你:生洋蔥絲浸過冰水,的確是比校爽脆,味道亦較易接受。我只會在做日式料理「半熟牛柳」時才會將生洋蔥絲浸冰水。)



為了使口味更豐富和層次,這裡用上了另一種芥末沙拉醬,內裡有山葵(wasabi) 和芥末(mustard)的。



這枝比較貴,好像是港幣五十元左右吧。




新鮮的小黃瓜,嫩得可以。看到那小黃瓜花嗎?還附著呢。這可不是日本的產物,它來自我們的祖國中國大陸耶。便宜、脆嫩,我買四條才是港幣五塊錢耶,便宜得很。

小黃瓜切成丁。



日本產的紅蘿蔔。忘了價錢。:P



整個連皮煮熟,連皮食用。煮熟後的紅蘿蔔,顏色更紅。

我發現,這些日本產的蔬菜,質感都較鬆軟,烹煮的時間不用太長。




切成細絲,偏吃的小朋友吃了也不知道囉~


當然,用生的紅蘿蔔也可以。只是熟的話比較適合此沙拉,也較好切。



買來烤牛肉數片。現在買得的烤牛肉都不對味,吃不到從前那個味道。將就將就。-_-|||   

食物不求貴,但求好。



馬鈴薯沙拉配烤牛肉和鳳梨。




馬鈴薯沙拉配燻鮭魚和鳳梨。

很好吃的樣子吧?讓我告訴你,它們真的很好吃啦~ ^o^

希望各位喜歡。

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留言列表 (3)

發表留言
  • 李凊照
  • 可否做一份給我吃?
  • dolphinrita
  • 當然可以。<br />
    <br />
    不過,小姐,今日係六月一日,過o左五月喇喎,唔知有冇五月薯賣呢?<br />
    :P<br />
    <br />
    Rita
  • lkw91
  • 过分。。。<br />
    怎么那么多好吃的。。。<br />
    告诉你。。。这些也许在香港很容易买到。。。<br />
    可是在马来西亚。。。都很少看到。。。<br />
    尤其是日产的蔬菜。。。<br />
    你真的弄到。。。很令人流口水。。。