海豚公主的早班火車 The Morning Train of Princess Dolphin Rita

六月十七日，那天本想與Y君去位於尖沙嘴的 Domon 札幌拉麵嚐嚐那久仰的好滋味，怎料店子在裝修中，於是走到同區的漆咸道南的康竜九州拉麵吃吃看。

這店的舖位以前是別府地獄拉麵，儘管我每次上完慕道班下課後都總會經過，但這麼久以來我一次都沒嚐過。後來這店子變成了康竜(康龍)，卻令我有興趣試試看。

康竜這個名字啊，那個竜字我永遠都想把它唸成龜。康龜？XD

用中文輸入法無法把那字打出，所以要用日文輸入法，手寫的啦。



一直以來我對日本拉麵的感覺是：喜歡它的配料，但不太喜歡它的麵條。因為那些日本拉麵都總是有一股鹼水味，還有就是麵條太軟，總覺得我們廣東人的麵條棒得多。到後來味千拉麵的出現，那種白白的、較有韌性而不帶鹼水味的麵條吸引了我的注意，可惜它的湯太濃太膩，而且後來味千拉麵的味道也變差了，都不是正宗的，所以就更提不起勁去了。

據聞 Domon 是十分正宗的日本拉麵，今次嚐不到，有點失望。誰料到這家康竜也很不錯，且令我有驚喜。



這兒的點菜方法很自助，也很體貼。從這點菜單上，用筆圈出自己喜歡的湯麵款式後，可隨個人喜好再從麵條種類、麵條的韌度、湯味鹹度、油量加減、辣醬份量加以選擇，你說多有彈性！還可選三款配料呢(若再外加的話每款五元)。

Y 君選了沖繩炸豬扒(即豬排)拉麵，麵條是康竜粗麵，麵要硬(極Q)、湯要濃(他一向喜歡濃味)、油及辣醬都要少的。配菜方面他選了紫菜、溏心雞蛋和玉米粒，還點了日式煎餃子，冰檸檬茶。

我呢，點了九州叉燒拉麵，要芝麻粗麵、硬的麵條、中等濃度的湯、少油但要多辣醬。配菜是我一向喜愛的筍片、蔥花及高菜，另點了七味蒜香雞中翼與 Y 君共享。見到有好喝的竹蔗茅根水，當然要點一杯啦～ ^o^





等候的當兒順道讀讀那印有麵店歷史的餐墊。

... 還有就是玩猜猜看。猜猜這是甚麼？




我還以為是豬油，原來是生蒜泥～





我的拉麵來了。很大的一碗，忘了叉燒有多少片，大概三片吧。奶茶色的湯上浮著很多炒香了的芝麻。



筍片、蔥花和辣醬。廣府話的蔥花不是指蔥的花喔，而是指蔥粒耶。




芝麻拉麵，是在麵糰中加入了磨細了的黑芝麻而成。沒鹼水味，夠Q。芝麻含有豐富維生素E，能烏髮、美膚、去印喔。

那叉燒閃耀著肉汁的光澤，不會又瘦又乾又鹹喔。辣醬不太辣，這是預算之內的。湯味道醇厚，不太鹹。



高菜。這其實是一種芥菜，類似我們的雪裡紅吧，由於能長得很高，所以叫高菜。不騙你的喔！這是我看日本的電視節目所學得的。



Y 君的拉麵。他當然不會吃得那麼陽春，炸豬排是放在另一個盤子上啦。由於他選濃湯，湯色較白一點，也鹹一點。



炸豬排，好大的一塊，炸得甘香酥黃。



麵衣不會過厚，僅僅薄薄的包著豬排，肉質纖細柔軟，又不會太油膩。




這是一貫的日式豬排醬，帶有一點點的煙薰及洋蔥蘋果的味道。Y 君一向不太喜歡，這天卻說 OK。可能平時他都有偏見，這天心情好罷了。(他的嘴很挑，很難服侍，被寵壞的。)




七味蒜香雞中翼，即雞翅膀的中段。很大很大隻喔！炸得很香。我只吃了一隻，因為我慣常都是讓 Y  君吃多一點的。



雞中翼旁的配菜只屬點綴性質，如果多一點就好了。




日式煎餃子。味道中規中矩，沒太大的印象。不知道是自家製的還是買來的貨色？




餃子醬汁。




我的竹蔗茅根水，顏色幾近透明，但味濃，奇！心想，不可能真的用很多很多料去煲的，可能有加「竹蔗茅根精」啦！XD  (那是一種飲料沖劑，好喝喔～)


這店真的不錯，推薦你去嚐嚐。下次我一定要吃到 Domon 拉麵。


康竜 九州拉麵連鎖店

尖沙嘴店
九龍  尖沙嘴  漆咸道南 107-109號
電話： 2735 3003

銅鑼灣店
香港 銅鑼灣 加寧街5-7號 加寧大廈 A地舖 
電話： 2577 3939

補充：

康竜官方網站：http://www.kouryu.org/

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