刺蝟,我們俗語稱之箭豬,即是有箭的豬。這個麵包當然不是用刺蝟肉來做,而是取其形。

這又是前年暑期班的作品,那一年我為舊校即將入學的中一學生及其家長們舉辦的暑期烹飪班。現在的學生真幸福,我唸書時又怎會有這些優惠。

食譜方面,我隨意用一個法國麵包的食譜來做。眼睛是葡萄乾,麵包的中央再包了一顆巧克力。



麵糰做好了,用保鮮膜包著進行初次發酵。(半小時)




美食是須以耐心等候的。




Knock back... 再發酵半小時。




學生試著把小麵糰揉成圓球狀。這隻手是一位男生的,亦是我的預科同學 Pele 的外甥(我們廣府話是說外甥、外甥女的)。他今年應該中三了吧... 又是一個令人擔心的小朋友。唉。




做成圓球狀,再包入一顆巧克力。學生們總會俏皮地問:「Miss Ho,可唔可以包多D?」意即「可否包多一些巧克力?」




做成橢圓形,黏上眼睛,進行第三次發酵。(半小時)




用剪刀剪出那些「刺」(箭)。




男生做的,果然比較威武。

放入烤箱之前噴些水,就更香脆了。




烤好了!




這是小狗嗎?學生的創作。




Who is Jim?




這些是比較溫馴的品種吧...




加上黑芝麻,可以養生呢!芝麻含有豐富的維生素E,對皮膚與頭髮都很好喔~




也有家長想出不同的造型。







噢,巧克力移到一旁去了呢。這個斷面秀我是用咬的。


這個暑假,我要鍛鍊手藝,已買來好多材料與器具,好好的鍛鍊蛋糕與麵包的手藝~!!

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留言列表 (9)

發表留言
  • 悄悄話
  • DolphinRita
  • 謝謝潔西啊~ ^_^<br />
    為何用悄悄呢?哈~<br />
    我會努力的。明天就做麵包。<br />
    近年放下了麵包是因為不想手粗!所以,明天會是先用機打,再用手做後期的工序。<br />
    幾年前去學手工麵包,低中高級都學滿了,從頭到尾都是手做,手也粗了,怕啦~ :P<br />
    後來才知道麵包師傅才不會所有工序都用手的,都是先用機器的... -_-|||<br />
  • 好靚…去賣都得..hehe...靚過鴻星d點心
  • jessica16888
  • 我以前也超愛吃麵包的<br />
    吃到已經覺得可以不吃飯但是不能沒有麵包..<br />
    每次經過麵包店都會不自覺的走進去<br />
    時間久了就造成我的高體脂肪..ˊˋ<br />
    現在經過麵包店都會快步跑過去..<br />
    很怕被吸進去~<br />
    我現在是一個月賞自己2個麵包吃..<br />
    我最愛吃波羅還有法國麵包<br />
    鬆鬆軟軟的好滿足 法國麵包則是越吃越香~
  • jessica16888
  • 對了<br />
    吉利丁原來是動物脂肪歐ˊˋ<br />
    這樣我婆婆他們就不敢吃了<br />
    有代替品嗎?
  • chenst723
  • 這這這這這這太可愛了吧~~ 哈<br />
    我 po 了昨晚的晚餐喔~ 但還沒時間寫 article... 趕簡報中... ><
  • DolphinRita
  • 娃:可用蒟蒻粉、海藻粉、吉利T、寒天(燕菜)。<br />
    <br />
    其實麵包只要選粗一點的,就不怕會胖啦。就算是吃白麵包,都不用太擔心,但是吃那些<br />
    甜麵包就很危險啦,因為都是加了蛋呀奶油呀的,多吃一定會胖啦。<br />
    <br />
    chenst723,努力工作嘛~ ^_^<br />
    <br />
    無名氏:你是誰啊?怎麼不留芳名?謝謝你~
  • lyndon0530
  • 超可愛的啦~~~~中間改成紅豆餡或是綠豆餡應該也不錯八!!<br />
    <br />
    一整個會讓人超有食慾的麵包 ^^v
  • DolphinRita
  • 是啊!但替學校開班,要減低成本嘛!^_^&#039;<br />
    自己吃的話,內餡怎樣豪華也可以!<br />
    <br />
    咖哩豬肉餡也不錯吧!貼題!像豬!