韓國泡菜炒飯一向都是我的所愛,大學時代的我總愛每隔一段日子就拿不同的韓國泡菜做炒飯,除了經典的金漬之外,辣蘿蔔、辣黃瓜都拿過來做實驗。若問最愛是誰,那當然是金漬了。金漬者,Kimchi 也,也就是最受歡迎、最普遍的大白菜漬了。

最近又想到這美味的炒飯。不如就來個豪華版吧!





所謂豪華版,主要是所用的豬肉乃日本的黑豚肉,即黑毛豬的肉。喜歡吃蔬菜,但Y君很揀飲擇食,故特地挑了些蔬菜切細,使他吃了也不知道。




黑豚肉眼烤肉,就這三片,售港幣$59.80。



韓國泡菜,家裡就剩這麼多,忘記了買新的。就吃這麼多吧。



黃甜椒與洋蔥,都是健康的食物喔。



這是日本產的韓國泡菜醬,可用來做泡菜,也可用來增味,如應用在炒飯、小菜、火鍋等。不過味道不太辣,日本的食品,標明是辣的,對我們來說大都不夠辣。





用我喜歡的現磨雜錦胡椒為豬肉調味。




這是早前提及的日本茄子,其濃濃的紫色深深吸引著我。



總覺得這條茄子的模樣很娟秀,像一個美人的頸項。




飯是現炊的,之後放涼吹乾。




把豬肉切成小片。



茄子切成小丁。



洋蔥也切成小丁,所有食材大小一致,才會平均分怖在飯裡,吃起來時每口都有所有的食材,那才滿足。



蒜片用少量油炸至香脆。



變成這樣子,擱在一旁。



黃甜椒,黃黃的顏色在告訴你:我有胡蘿蔔素喔!



茄子很吸油,若你沒耐性,看見油都不見了而添油,那最後便會很油膩了。

要有耐心。




用少量油把茄子炒至變軟。



耐心再炒一會,茄子會吐出油份。撈起,備用。



豬肉片炒香。






真是看見都忍不住要吃了。也是先擱在一旁,備用。



洋蔥丁炒香。



炒至透明即可,不用炒到褐色喔。



下飯,立即炒至鬆散。






下甜椒。



下泡菜。




\

下些泡菜醬汁。



下茄子及豬肉小片。



好漂亮的顏色!

如想再濃味一點,可再加點泡菜醬汁。

下些胡椒,可下少許鹽,不過由於醬汁已有鹹味,用鹽的份量要輕。



下蔥花,炒勻。




盛盤,撒上蔥花、香蒜片、炒香了的芝麻,可吃囉~!^o^

大家不妨做做看?^_^


--

我是海豚公主 Rita ^_^~~*,正牌的。如果,我的作品與文章叫你期待,我的目標已達到了一半啦。(^_^) v

請尊重文字創作。請勿於未經本人同意的情況下轉載本人任何文章、作品或照片,否則定必予以追究謝謝體諒。

Copyright © 2007 Rita Ho.  All rights reserved.
海豚公主的早班火車The Morning Train of Princess Dolphin Rita
http://www.wretch.cc/blog/DolphinRita

韓國 韓國菜 韓國泡菜 韓國辣泡菜 泡菜 炒飯 韓國泡菜炒飯 韓式泡菜炒飯 金漬 kimchi kimuchi 飯 美食 food cooking korea korean fried rice 黑豚肉 豬肉 日本豬肉 黑毛豬


dolphinrita 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • 係咪真係唔辣o架?
  • tamaro
  • 寶貝<br />
    你用的是泰國長米嗎<br />
    米粒看來偏長<br />
    而且加上茄子也好妙<br />
    <br />
    p.s 豬肉真高貴,看來好吃!
  • DolphinRita
  • 對我來說是不辣喔,你若害怕的話,可以不加泡菜醬汁吧。<br />
    <br />
    tamaro 你真是眼利,那是泰國米喔。^_^<br />
    那些豬肉也真是好吃的,不過太貴了。<br />
    <br />
    茄子嘛,那是因為我想Y君吃下一些他不吃的蔬菜,這是一個好方法。^_^
  • himiucat
  • 這真的太吸引人啦<br />
    Tina最愛泡菜~又愛吃炒飯~這一定相當美味~~~^^b
  • 悄悄話
  • DolphinRita
  • 謝謝Tina~ ^_^<br />
    <br />
    我也愛你的咖啡唷~ 有機會真想喝一杯!<br />
    <br />
    <br />
    大美:^_^ ^_^ ^_^ ^_^ ^_^<br />
    但願有一天我跟你一樣啦~<br />
    ^o^<br />
    祝好啊~ 恭喜你~
  • Toro喵
  • 食譜抄下來了<br />
    <br />
    期待有一天做泡菜炒飯吃,我最愛吃泡菜了。<br />
    所以看到這食譜,真的超開心~~
  • fan
  • 看你煮的過程, 好像每道菜都很易, 但真要煮起來, 卻很難, 你呀, 已臻化境, 靈活<br />
    自如
  • DolphinRita
  • 你說要吧,凡。<br />
    那是因為我對食物與烹飪真有一股難以言喻的熱忱,彷似是與生俱來的。<br />
    謝謝你。^_^<br />
    我真要感謝你當年請我做你專攔的烹飪示範,我真的很珍惜的。<br />
    <br />
    祝你得到幸福啊,凡~<br />
    <br />
    Rita
  • 請問要是買不到那個泡菜醬~我可以直接用泡菜的汁代替嗎?
  • 那當然可以啦 ^_^

    不過可能不夠濃味

    要下些醬油喔

    dolphinrita 於 2008/10/12 18:10 回覆

【 X 關閉 】

【PIXNET 痞客邦】國外旅遊調查
您是我們挑選到的讀者!

填完問卷將有機會獲得心動好禮哦(注意:關閉此視窗將不再出現)

立即填寫取消