又是舊作品。很久以前的作品了,很簡單,沒難度,也很可愛。

這是伯爵紅茶海綿蛋糕(Earl Grey Tea Sponge Cake),配上伯爵紅茶風味的奶油餡,再加上草莓作裝飾。





由於用了六吋烤模,但蛋糕份量卻是八吋模的,所以烤好後有些太脹了。

那次好像是用了三隻蛋,砂糖80克,低筋麵粉90克,加上四個伯爵紅茶茶包沖成的濃縮茶湯,與茶葉一併使用,烤了一個海綿蛋糕。也請拌入溶化了的奶油,使蛋糕鬆軟些。




這是斷面秀。伯爵紅茶很香呢!很喜歡它的柑橘香味。^_^





蛋糕的切面要塗上糖漿保持濕潤。這是紅茶加上糖做成的紅茶風味糖漿。




無鹽奶油加上紅茶糖漿與蛋黃做成紅茶風味奶油餡。也請加入泡過的茶葉,那就更香了。





兩片蛋糕夾上奶油餡,再以草莓飾面就可以了。^_^


可愛吧~?




很簡單的蛋糕,也可以很討喜的。我暫時還是沒時間進行特訓呢... 已買了好多材料與工具準備做難度較高的蛋糕了,但還是沒時間呢。

遲些吧,一定會的。





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留言列表 (11)

發表留言
  • jessica16888
  • 草莓好大顆的感覺哦<br />
    <br />
    我很愛吃草莓呢~<br />
    又快可以採草莓了!!<br />
    今年我也要去採大草莓回家^^
  • 大美
  • 簡單又幸福的美味~<br />
    口水快流出來了>.<<br />
  • Barry79
  • 好大顆的草莓<br />
    看了口水直流囉 ~~
  • DolphinRita
  • 大家好~ 謝謝~<br />
    <br />
    不知道你們有否覺得現在的草莓都不好吃?小時候的草莓很香,現在的都沒有味道,只<br />
    是大顆。
  • himiucat
  • 那公主有機會要吃吃台灣草莓(草莓季快到囉~)<br />
    酸酸甜甜又非常香<br />
    有次跟東尼買了一大盒<br />
    掉了一顆在車上沒發現,隔天開車門那香氣真是太迷人啊...<br />
    <br />
  • DolphinRita
  • Tina,我吃過台灣的草莓耶,是日本種的吧?顏色較淺,口感柔軟,清香<br />
    多汁,而且很便宜。台灣的草莓好是好,但用來做果醬的話會太淺色了。<br />
    <br />
    外國品種的現在都很大顆,技術的進步使一年四季都嚐得草莓,但就是沒<br />
    了過往那股香和甜。不過質感很實在,顏色較紅,做果醬就較好了。<br />
    <br />
    我很愛台灣的酪梨的!又大又滑又美味,我常常都在日思夜想呀!
  • himiucat
  • 台灣的水果真的很多樣又好吃<br />
    冬季水果"柳丁"(橙的一種)也很棒^^~<br />
    就連香蕉跟木瓜也比東南亞的好吃(應該不是我偏心~哈)~有機會來台灣可以<br />
    多吃呢~<br />
  • DolphinRita
  • Tina,我去過台北兩次,我真的很愛台灣呢,一定會再去啊!男友 Y 君<br />
    也想和我去台中台南旅行呢,那時候要請教你一下了~ ^_^
  • himiucat
  • 沒問題呀~<br />
    歡迎到台灣玩~^&^~~<br />
    我還是對台北比較熟啦(當然~~^^)<br />
    但是台中台南也有些吃吃喝喝的店家可以分享~~^^
  • DolphinRita
  • Tina 你來港也要通知我喔~<br />
    我也要向你請教去大陸吃好的地方呢~
  • Carrie
  • Hi~!!!<br />
    請問可唔可以Send 伯爵紅茶海綿蛋糕的食譜給我呀???<br />
    > < ~~~ Thank so much ~~~ > <