泰式粉絲沙拉做得太多了,已令我很厭倦了。一直想做個泰式的半熟牛排沙拉,今次就付諸行動吧!



把紅洋蔥切絲,芹菜撕開。(芹菜是指唐芹,請看這篇。)



牛排洗淨抹乾,以自己喜愛的香料、胡椒及鹽調味。



把牛排快煎一下,每面一分鐘,視乎牛排的厚度。喜歡較熟的便要煎久一點,但切忌過熟。煎好後放在碟上,擱在一旁,讓它休息休息,鬆弛肉質。



買一包冬蔭功用的湯料,就有齊你所需的各種泰國香草了。只是泰國青檸(泰國檸檬) (Thai Lime) 太少了,我通常都會另外多買數個青檸的。



把青檸汁(約三個份)、魚露(約為青檸汁的一半份量)、砂糖、一片切成幼絲的檸檬葉 Kaffir Lime Leaf 、一條切細的香茅、一隻辣椒(中間切一刀)泡在一起取味。



把牛排切片。

將醬汁過篩。

將紅洋蔥絲與芹菜絲用上述的醬汁調味,堆放在碟子上,再排上牛排。撒上少許泡過醬汁的青檸葉絲與香茅片,即成。



嫩嫩的牛排與酸香的醬汁,你能忍著不吃嗎?

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留言列表 (2)

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  • vivialwaysin
  • 嗯 這道菜我很喜歡 牛排看起來好軟嫩喔<br />
    台灣有些泰國餐廳叫做「叢林烤牛排」<br />
    醬汁裡面還加了烤牛排的肉汁 酸甜中帶著肉香
  • DolphinRita
  • vivi:<br />
    我把煎牛排流出來的肉汁加到麵包上去了 ^_^<br />
    我真的喜歡吃泰國菜呢