本文圖片經過更新，進來看喔～ ^o^



「煎堆碌碌，金銀滿屋。」「年晚煎堆，人有我有。」

我們著重「意頭」(吉兆) 的廣東人，新年總少不了好意頭的食物，煎堆就是其中之一。

我們的煎堆就是你們的麻糰吧？你們可知道煎堆這名字由來已久。以前叫「煎"食追"」、「碌堆」、「焦"食追"」、「油炸"食追"子」等。現在已沒有"食追"這個字了。

煎堆除了寓意財源滾滾之財，還是祭祀祖先所用的食品。

我在年三十的專欄，主題就是煎堆。不過基於字數所限，上述的煎堆的古名未能提及。

(因為寫作，動了興致做點心喔 ～～～  ^o^ )

先把豆沙餡分成小份...



砂糖加入熱水中煮滾...



沖入糯米粉中...



和成粉糰...



搓至光滑...



芝麻稍用水沖一下...



把粉糰分成小份，包入豆沙餡...



沾上芝麻...



靜置一會...





還做了三個豆沙角玩玩...



油燒滾後關火，把煎堆放入，之後以小火炸至金黃、浮起。須注意色澤均勻。






煎堆碌碌，金銀滿屋！！看多飽滿啊～～～




祝大家新春大吉，財源滾滾，過新年也不忘祖先的恩澤啊～～～～





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