26/04/08   》補貼了圖片與文章《

這個,在香港是叫牛扒三文治。

先貼圖,後補文。

最近我病得很厲害,已持續感冒咳嗽一個月了,喉嚨癢得要命。

這個請大家先吃,稍後才補貼文章。



我很懷念以前三越百貨裡的美多詩餐廳,難忘那兒的牛扒三文治 (牛排三明治),還有那有禮的日本籍經理。可惜香港跟九龍的三越百貨先後結業,令美多詩餐廳也絕跡香港,否則它一定會是我現在最喜歡去的餐廳。

猶記得我第一次到美多詩餐廳用膳時,我還在唸中學三年級,那即是你們的國中三年級。我去的是九龍店,是我的好朋友芭蕉花的父親請客的。芭蕉花是那時我對那好友的暱稱,其實她叫Yvette,已移民加拿大多年。算一算... 不得了,竟然是那麼多年前的事!Yvette,你記得嗎?(不可說那個年數出來,嚇死人啦~ 我跟你都這麼大了嗎?我指年紀啦~)

美多詩餐廳的牛扒三文治,是很樸實的兩片正方形吐司,夾著一塊牛排,裡面塗上一些芥末,可能還有一些奶油吧。那吐司是烘過的,那質感軟中帶脆,牛排是溫熱的,芥末是成人口味的。已忘了配菜是甚麼,大概是一些薯條與小黃瓜片蕃茄片之類吧。那滋味,讓我朝思暮想了許多年。雖不是珍饈百味,但那當中包含了我們的青春記憶,和少年對簡樸滋味的滿足。

一直想做那三明治吃吃看,今次做的跟當年的太不一樣了,愈做愈 fancy。就當一個新菜吃吧。

我心中的牛扒三文治,還是樸實的最好。



眾多牛排選擇 當中,我最愛西冷牛扒。那即是 Sirloin steak,即你們的沙朗牛排。我愛它有肉味,旁邊的一條脂肪也是我的所愛,不吃掉整條也會吃掉一半。肉眼 Rib-eye (即你們的肋眼) 有較均勻的脂肪分佈,但我還是愛西冷的肉質。我還是用你們的用語吧。




選兩塊品質優的沙朗牛排,不用太貴,但不要買薄的,一定要有一定的厚度。




今次選了 oregano (牛至) 作陪襯。




牛排以現磨胡椒、牛至、橄欖油調味。




蕃茄與紅洋蔥切片。




買個好吃的法國麵包。

對,那是圓的。真正的法國傳統麵包,是圓的;跟「波係圓o既」一樣道理。(我又在亂來了~ 「波係圓o既」乃伍晃榮先生的名句。他是著名體育新聞主播,剛剛辭世。)



將麵包烘脆,但不要過乾。最理想是外面有點點脆,而裡面仍是軟的。那太難做到了吧...

對於一邊烹飪一邊拍照的我,往往會煮東西煮過久了...



牛排煎至半熟至七分熟,視乎喜好。放在盤子上,放在溫暖的地方讓其肌肉鬆弛。



烤箱的上面是一個好選擇。



不要浪費掉鍋中的牛排精華。將洋蔥煎香。



煎香了的洋蔥份外甜。



麵包烤好了。



蕃茄也來湊一湊熱鬧,煎香一下。




用了法國芥末... 其實我想用英國的,比較接近當年的味道。



其中一片麵包塗上芥末。



另一片吸收一下鍋中的肉汁。




牛排流出來的肉汁千萬不要倒掉,那是精華,就澆到三明治裡去吧。



組合完成了。



配以泡小黃瓜...



和蔬菜沙拉...



Y 君說好吃。



還是再嫩一點比較好吧...




吃剩的,我本帶回校做午餐。我一個人只吃得下半份。

怎料,翌日病倒了,請了病假。那是上一次請病假的時候,不是昨天呢。(我昨天沒上班啦... 病假喔... T_T  現在是病的尾聲,仍有點咳嗽醫不好。平時沒甚麼的,但人一多,空氣一污濁,或是有些令人不安的人出現在我眼前 ( 例如頭髮亂作一團,或好像骯髒的人 ),我就會想咳嗽,喉嚨就忽然發瘋地癢起來,令我不住的咳嗽,很是尷尬。怎麼辦呢?有沒有偏方提供呢?謝謝啦~)


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我是海豚公主 Rita ^_^~~*,正牌的。如果,我的作品與文章叫你期待,我的目標已達到了一半啦。(^_^)v

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留言列表 (31)

發表留言
  • blackrumba
  • 我雖然不太愛牛排﹐但頗喜歡steak sandwich﹐很奇怪吧<br />
    家中附近有間我和理查常去的英式pub<br />
    每次我不知道要點什麼的時候都回點steak sandwich<br />
    那塊steak雖然不上乘﹐但也有幾分香<br />
    重點是那塊蒜香十足的大蒜麵包和酥脆的onion rings﹐呵呵<br />
    <br />
    妳這份看起來更誘人<br />
    好想咬一口 =P<br />
    <br />
    換季很容易生病﹐多保重身體<br />
    祝妳快快好起來哦﹗
  • 謝謝你喔~

    跟你談了這麼多次,還不知道你的真名呢?我不應叫你 Black Rumba 吧?



    我似乎每年這個季節都發病,今年病得特別久,算起上來是農曆新年到現在了... T_T

    dolphinrita 於 2008/04/25 01:00 回覆

  • 餃子的媽
  • Rita,<br />
    看起來真的很好吃~<br />
    喉嚨不舒服喝桔茶會好很多,妳又教書要講話的,更難好,有時間就要多休<br />
    息才會快快好~<br />
    <br />
    要說sorry,那個幸福點點名,我大概是老了,不會寫啦,饒了我吧^^
  • 餃媽謝謝你。是呀,教書真的很累人,我還要教家政呢,家政室特別大,用了mic都還是很費氣,加上時間趕急,人急起來就更容易咳嗽。加上這陣子碰巧是教她們煎和炒,真是辛苦得想死... 我已經用了口罩了,還是不行。今天沒上班,終於請病假了。過往幾次都還是在忍,因為不想同事替我堂,麻煩別人不好意思。今天終於忍不住了...



    那個幸福點點名,不要緊,我也是第一次被點。這也不是我的特別喜好啦。

    dolphinrita 於 2008/04/25 01:05 回覆

  • joanyu0723
  • 哇 這個看起來不錯歐<br />
    流口水<br />
    季節轉換真的很容易感冒我也是感冒1.2個禮拜才好<br />
    多休息<br />
    喬安
  • 你也要保重身體。謝謝你的關心喔~

    dolphinrita 於 2008/04/25 01:05 回覆

  • shiaowenfree
  • 看起來真得很不賴喲!!<br />
    <br />
    希望你多多喝水好好保重喔!
  • 謝謝喔~ 我真的喝了很多水呢~

    dolphinrita 於 2008/04/25 01:06 回覆

  • Florence623
  • Do we really have stuff like that?! I have no idea at <br />
    all!! It looks nice though...<br />
    <br />
    Missing HK food~<br />
    <br />
    Florence*
  • Florence, of course we have that, but my version is a bit fancy~ I love the beef steack sandwich of 美多詩餐廳 of 三越. It's a pity that both two 三越 were closed. Y_Y

    dolphinrita 於 2008/04/25 01:07 回覆

  • colaclaire
  • 好特別的三明治哦!看起來好好吃!<br />
    希望Rita趕快康復,再給我們上菜囉!
  • Thank you~ 我想我要明晚才可上菜了... 謝謝你們的體諒喔。

    dolphinrita 於 2008/04/25 01:08 回覆

  • iceheartbel
  • 公主,不急補文,保健身體要緊,祝妳快快康復
  • 謝謝你的關心。你的新頭像是Iris呢,又叫鳶尾花,又叫菖蒲花。美美喔!

    dolphinrita 於 2008/04/25 01:09 回覆

  • phoebe17
  • 多多休息喝水<br />
    咳嗽不要小看他唷<br />
    咳多了會虛的<br />
    祝你早日健康^^<br />
    嚕小熊
  • 是喔,今年的感冒病毒真的特別兇喔。

    dolphinrita 於 2008/04/25 01:10 回覆

  • sammytw
  • take care
  • 謝謝你。^_^

    dolphinrita 於 2008/04/25 01:10 回覆

  • bossorg
  • 又是看了胃口大開的美食
  • 不過我這些日子胃口都很差呢... 還可以減肥。^_^|||

    dolphinrita 於 2008/04/25 01:11 回覆

  • sc011128
  • 享受美食之餘...<br />
    <br />
    <br />
    也要顧身體><<br />
    <br />
    <br />
    <br />
    <br />
    <br />
    <br />
    多喝熱開水 QQ
  • 謝謝你喔。^_^ 我會多喝水的了。

    dolphinrita 於 2008/04/25 01:11 回覆

  • Joy1011
  • 休養身體比較重要喔<br />
    多多休息喔<br />
    有好的身體<br />
    才吃的下,對吧?
  • 謝謝~ 這些日子我的胃口差了,而且要戒口,順道減重吧~ :P



    謝謝你喔。^_^

    dolphinrita 於 2008/04/26 02:19 回覆

  • vivialwaysin
  • 唉呀 喝些枇杷膏囉 泡在熱水里 可以幫助喉嚨的纖毛不要那麼敏感呢<br />
    咳那麼久應該有些支氣管炎吧 要趕快治一下<br />
    我以前拖過三個月 每天都在想會自動好 結果不會的...加油
  • 真的有效嗎?讓我試試看。我都不明白為何它那麼敏感。Y_Y

    dolphinrita 於 2008/04/26 02:20 回覆

  • margaret1122
  • 多保重身體啊!<br />
    <br />
    有健康才有口福阿。
  • 謝謝你唷。^3^

    dolphinrita 於 2008/04/29 00:22 回覆

  • ikai123
  • 我先生前陣子感冒<br />
    現在也是咳不停啦<br />
    我聽說川貝燉梨子<br />
    羅漢果煮紅棗<br />
    胖大海<br />
    無花果梨子湯好像有效喔<br />
    <br />
    小熊
  • 謝謝你啊小熊~ ^_^

    這是幾個湯方嗎?胖大海泡水喝嗎?

    dolphinrita 於 2008/04/29 00:23 回覆

  • ikai123
  • 我先生前陣子感冒<br />
    現在也是咳不停啦<br />
    我聽說川貝燉梨子<br />
    羅漢果煮紅棗<br />
    胖大海<br />
    無花果梨子湯好像有效喔<br />
    <br />
    小熊
  • hazeltsai
  • 這樣妳感冒已經好多天了ㄋ...<br />
    <br />
    要多喝開水,多休息<br />
    補充體力也是必須的<br />
    才有力氣把病毒快快感出身體外<br />
    我都是這樣做的<br />
    呵呵<br />
    <br />
    <br />
    看了妳的美食,好想也來動動手ㄋ~~
  • 好啊!我最希望有人看了我的東西會動手做做看呢。^_^

    dolphinrita 於 2008/04/29 00:23 回覆

  • airi1009
  • 要好好照顧身體喔~~<br />
    身體健康才能吃很多美食呢!!!<br />
    你的三明治真的看起來好好吃喔~~<br />
    那個牛排看起來超多汁又好吃~
  • 汁就不是很多啦~ 下次希望多一些吧~

    你也做來看看啊~



    謝謝你的美意~ 你也要保重身體~

    dolphinrita 於 2008/04/29 00:24 回覆

  • sc011128
  • WOW<br />
    <br />
    <br />
    真想品嘗看看 ><<br />
    <br />
    <br />
    海豚的美食都讓我很想嘗試 ><"
  • 那就吃吃看啊~ 擔保沒小強的~ XD

    dolphinrita 於 2008/04/29 00:24 回覆

  • WENDY0629041
  • 身体要保重喔<br />
    三明治好好吃
  • 謝謝你,新朋友~

    dolphinrita 於 2008/04/29 00:25 回覆

  • WENDY0629041
  • 傳奇粉是進口ㄉ日本麵粉<br />
    好像比較適合麵包<br />
    偶是拿來做吐司<br />
    口感是還好
  • 啊,原來如此!

    最近常看到傳奇二字,不是傳奇粉便是有人寫「我是傳奇」然後留言... 奇奇怪怪的。

    dolphinrita 於 2008/04/29 00:26 回覆

  • markuschu
  • 謝謝您到我家鼓勵!祝福早日康復!<br />
    您是烹飪高手,我會常來品嚐美食!<br />
    牛排種類很多,三明治牛排首次聽說,大開眼界!
  • 歡迎舅公~ 我很喜歡叫你做舅公~ 很親切耶~ ^_^



    舅公要常來啊~ 你也要多介紹維也納的美食啊~ ^o^

    dolphinrita 於 2008/04/29 00:27 回覆

  • sc011128
  • 哈哈<br />
    <br />
    <br />
    要是有小強的話~<br />
    <br />
    <br />
    Y君也會嚇到吧 XD
  • y 君也怕小強喔~ :P

    dolphinrita 於 2008/05/07 00:46 回覆

  • markuschu
  • 我的網誌就是一位稱呼我舅公的晚輩教導我的!因此匿名舅公!很高興您叫<br />
    我一聲舅公!
  • 舅公真棒!



    舅公舅公舅公舅公舅公舅公舅公舅公舅公舅公舅公舅公舅公舅公

    dolphinrita 於 2008/05/07 00:47 回覆

  • 悄悄話
  • st1690st
  • 過去我去波蘭採訪、從沒見過雪的我開心不已....結果發燒...回到台灣<br />
    時,氣管已受傷..始終咳嗽咳不停...咳了近5個月都不好,後來轉看中<br />
    醫,也不行,就這樣拖了近半年...一直沒根治,到現在,只要冬天來,<br />
    我就害怕,咳嗽老毛病再犯...<br />
    但,當時我聽一位90多歲老中醫建議,喝紅蘿蔔打成汁,不添加任何東<br />
    西,喝完也不要馬上喝水,如果妳拿透明玻璃杯裝紅蘿蔔汁,妳會發現喝<br />
    完後,整個杯子都是紅色纖維素,它會爬滿妳的氣管形成保護膜,有增強<br />
    免疫等功能...提供妳參考....如果有效,也可提供給別人...<br />
    祝 早日康復....
  • 啊,真是寶貴的資料呢!我也愛喝紅蘿蔔汁,這太好了!



    謝謝你啊!

    dolphinrita 於 2008/05/07 00:49 回覆

  • aiwan
  • 牛扒三明治看起來好好吃啊<br />
    真是讓我嘴饞嘴饞呢<br />
    希望你身體好些了唷? <br />
    燉點雞湯來喝吧<br />
    我們在這裡每次什麼不舒服,都是趕快喝雞湯囉 :-)
  • 謝謝喔!那是猶太人的傳統,有甚麼病都喝雞湯的!

    但中國人相信有病不能喝雞湯或吃雞,因為那是補的,會把病困在身體裡。要病好了才可吃雞呢。



    (不過,我都沒戒口耶。:P)

    dolphinrita 於 2008/05/07 00:50 回覆

  • chenst723
  • looks yummy! 2 orders to go please!<br />
    get well soon loh~
  • Thanks a lot~

    dolphinrita 於 2008/05/07 00:51 回覆

  • khuango
  • 看起來真是美味!配色擺盤,還有那條關鍵的酸黃瓜,真像英式酒館理吃飯<br />
    的感覺。
  • 拍照時我都不知道把它放在哪裡好,因為盤子太小了,我才亂放,放在麵包上好了!:P



    謝謝你啊。

    dolphinrita 於 2008/05/07 00:52 回覆

  • Yvette
  • Hello Rita,<br />
    <br />
    It&#39;s me, I&#39;m 笆蕉花﹐ looks so yummy on all the food ah! <br />
    <br />
    By the way, I want to say, miss you much!<br />
    <br />
    Yvette
  • Yvette~~~ When will you come back to HK? I miss you~~~

    dolphinrita 於 2008/05/07 00:52 回覆

  • markuschu
  • 謝謝!我又多了一位可愛的外孫女!