大牌檔的稱呼由來,有兩個說法。一是因為孰食攤子有分小型及大型的,而大型的所取得的牌照俗稱「大牌」,所以叫大牌檔。

大牌檔又常被寫成大排檔,只因這些鐵皮屋熟食攤子成行成市的,連續幾間的排在一起,所以說是「大排檔」。


直至某年某月某日,可笑的香港政府官員說大牌檔不衛生,要取締。於是香港的特色小吃攤子被殺個光光,現時只剩下少數鐵皮大牌檔及一些於公共屋村的孰食店子,保留了大牌檔的風味,但食店始終跟舊式的鐵皮屋大牌檔不盡相同,那味道、那熱鬧,始終還是有些許距離。鐵皮大牌檔的牌照亦有期限,將來或成絕響。

小時候住在油麻地新填地街659 ( 若你是當年的鄰居,請聯絡我。我好想見見許生許太一家!),大牌檔就在不遠處。猶記得小時候媽媽不時差遣哥哥們往大牌檔買宵夜去( 宵夜,夜宵也 )。那個年代很環保,我們都是拿著一個不鏽鋼飯壺前往的,買的通常是魚蛋粉、糖水之類 ( 糖水即甜湯 ) 。我還記得那手工芝麻糊的濃與香,和那魚蛋粉的鮮與甜。

現時,食店數目與種類繁多,選擇是多了,但食味已跟過往的不一樣了,太不一樣了。現今吃到的芝麻糊與魚蛋粉,皆比不上當年的。可能味蕾所依戀的,除了那特有的風味及真材實料外,還有那一份童年回憶。


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留言列表 (5)

發表留言
  • walnutgaga
  • 去香港<br />
    最念念不忘的 就是避風塘炒蜆~~~ 哇~~~ 好好吃喔~~~~~~<br />
    大排檔 好滋味啊^^
  • 是啊,那真是很好吃。不過夏天吃貝類要十分小心。

    dolphinrita 於 2008/07/14 18:34 回覆

  • echo404
  • 以前看港劇時常聽到大排擋<br />
    原來是這樣的啊<br />
    謝謝妳告訴我們耶<br />
    好像我們Taiwan的路邊攤喔
  • 我想起你們台北的那個圓環被逼拆卸改建成圓環美食中心。現在還好吧?改建了後怎麼樣?熱鬧嗎?

    dolphinrita 於 2008/07/14 18:34 回覆

  • echo404
  • 跟妳們的大排檔情況差不多<br />
    我也是聽朋友說的<br />
    畢竟在美國16年了<br />
    也享受不到路邊攤的好滋味<br />
    但在妳家逛逛也能一飽眼福<br />
    真是謝謝你ㄋ !
  • claresoosf
  • 我想吃了啦!!
  • saliha
  • 大排檔阿<br />
    一直是我好想去試看看的喔<br />
    從小就常看到港片裡出現很多吃大排檔的場景<br />
    每次都好想吃吃看大排檔的海鮮哪..