此乃 2007 年 8 月 3 日做的湯。現在才貼出來呢...  ^_^;

昨天香港的氣溫錄得攝氏 35 度,下午又突然風起雲湧,整個天空變得灰色一片,那厚厚的積雲似是要將地面吞噬下去似的。之後是一陣大雨,把地面的熱力化成蒸汽。於是我想起這個湯,要貼出來與大家分享。

我現在信任中醫多於西醫,這一年多以來,除了那次不幸錯誤信任神棍中醫外,其他的看中醫經驗都良好,比看西醫還好。如果時間許可,我的第一選擇是去看我最信任的陳醫師,他也是一位中醫,而且他有醫德、富經驗、有耐心。他告訴我,今年香港的天氣很反常,常常出現上述的情況,人在其中,會被地面蒸出來的熱氣和濕氣侵入,濕熱情況惡化,以致今年特別多人患濕疹與感冒,而且往往很難治癒。

在香港的菜市場,每年大暑當天菜檔 ( 賣菜的攤子 ) 都會標明「是日大暑‧買冬瓜,送荷葉」,只因冬瓜與荷葉是解暑去濕的好搭檔,以此兩物煮冬瓜水飲用,甚是消暑,能鹹能甜。煮甜的可加點冰糖,鹹的話可加點排骨或瘦肉。無論煮甜煮鹹,也可投入一把生薏米 (薏苡仁) 及赤小豆,就更能去濕。甚至加入一把玉米鬚,就更清熱。



冬瓜一定要連皮,瓤呢,一起用就最好,去濕功效更佳。



↑  荷葉真是大片得很,一股清香飄至。



↑  排骨可先汆燙一下。




↑  荷葉太大片,先放進去,也可剪開。




↑  下排骨、薏米等材料。



↑  下冬瓜。記著瓜瓤也可用喔,不過我為了方便食用,將兩者分開了放。




↑  中火燒半小時至一小時,勿過久,否則影響其清熱功效。下點鹽,可以喝囉~




↑  下了荷葉,湯色更碧綠。



↑   這不是大暑當天才能喝的喔,大家也來做做看吧。記得吃冬瓜喔。


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留言列表 (12)

發表留言
  • markuschu
  • 夏季消暑應時好菜!
  • 多謝舅公欣賞!奧地利人有沒有養生的概念?

    dolphinrita 於 2008/07/31 19:14 回覆

  • phoebe17
  • 香港人真的好注重養生呢<br />
    小熊光看就覺得好消暑了~
  • 謝謝你~

    ^_^ 台灣人不會按季節煮湯喝的嗎?

    dolphinrita 於 2008/07/31 19:17 回覆

  • 餃子的媽
  • 果真是一地一地的吃食不同啊~我這台灣人只聽過荷葉排骨,用荷葉做的菜<br />
    多半是曬乾的,將料包進去蒸,原來新鮮的荷葉也可以煮湯喝~可惜台灣不<br />
    知去那買?路邊荷葉塘採行嗎^^
  • 菜市場沒有嗎?

    dolphinrita 於 2008/07/31 19:28 回覆

  • Florence623
  • 好久沒上來看您了老師~希望您不要怪我不孝~<br />
    <br />
    我回香港了,真的覺得中國的湯水是很重要的!!
  • 哈哈,「不孝」,你去了英國後更懂開玩笑了!香港好熱啊,你要小心身體!在英國沒機會喝中國湯也不忘多吃蔬果多喝水!

    dolphinrita 於 2008/07/31 19:29 回覆

  • sammytw
  • 原來要荷葉唷
  • 不加荷葉也可,但加了更有效。^_^ 而且有一份詩意~

    dolphinrita 於 2008/07/31 19:29 回覆

  • Florence623
  • 喔!還有一件事情要告訴您!我上班了!是暑期工作!在海洋公園~
  • 小心中暑啊!

    dolphinrita 於 2008/07/31 19:30 回覆

  • ballzi88
  • 清新又好味....
  • 謝謝!

    波子是你還是這貓貓?

    dolphinrita 於 2008/07/31 19:30 回覆

  • colaclaire
  • 香港人真的很厲害耶,因應不同的時節,都有養生又好喝的湯品,<br />
    上面這些材料不確定在亞洲超市找不找得到,先來Rita這兒乾喝一下囉
  • ^_^ 沒荷葉便煲冬瓜薏米湯吧!

    dolphinrita 於 2008/07/31 19:31 回覆

  • joanyu0723
  • 哇這湯很消暑呢 夏天就要喝這種湯品才消暑<br />
    一整片荷葉去煮的呢...
  • ^_^ 是啊,顏色也碧綠好看,也有人煲荷葉粥呢。

    dolphinrita 於 2008/07/31 19:32 回覆

  • phoebe17
  • 台灣人只會按心情喝湯 <br />
    哈哈<br />
    好像沒有什麼特別喝湯的概念~<br />
    就是喝一些只有熱量的餛飩湯.貢丸湯.蛋花湯..
  • 餛飩湯與貢丸湯也算是湯嗎?@_@|||

    dolphinrita 於 2008/07/31 19:33 回覆

  • phoebe17
  • 哈哈<br />
    當然有養生概念的家庭也是有的<br />
    不過一般人平常就是喝這些呢>"<<br />
    外食最容易買到的湯就是這些了
  • 噢,那麼你說的那些湯可不算是湯了~ 搞不好裡面有味精耶~

    dolphinrita 於 2008/08/20 00:15 回覆

  • vamper168
  • 對呀~~~<br />
    我們只會用冬瓜+薑片<br />
    都不知道荷葉與冬瓜是"麻吉"<br />
    <br />
    下回也來找找看新鮮的荷葉<br />
    謝謝分享
  • ^_^



    要讓我看圖喔~

    dolphinrita 於 2009/07/24 02:25 回覆

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