(經已更新,詳見下文)




請先吃。我現在要去預備美食,今晚看奧運會開幕典禮。


(為何會叫「開幕式」呢?好像好日本式的叫法... 怎麼不是叫「儀式」?)

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這其實是2007年5月15日做的飯。



來自日本鹿兒島的黑豚肉。價格以港幣計算。





黑豚肉油花多而肉香,沒有肉臊味,肉質柔軟中見彈性。



看那富光澤的肉質,油花特多,煎或烤時油分逼出,特別香、特別好吃。



我用這混合香料把豬排加味。





不是我哈日,只是工作附近多是日本百貨公司,故買到的大多是日本貨。

這是日本的胡蘿蔔,也稱紅蘿蔔、甘筍。


價格以港幣計算。



甘筍切滾刀塊,嫩西芹切塊。





日本的洋蔥。價格以港幣計算。





這日本洋蔥份外甜,肉特別厚。無可否認日本的農家付出了很多心血改良農作物。我知道台灣的農民也很努力的呢!台灣的水果特別好吃。




↑  鍋中燒熱橄欖油,炒香洋蔥絲(半個份),下胡蘿蔔塊,下些胡椒。


↑ 下些水,蓋好,讓胡蘿蔔變軟。


↑  下西芹,稍煮一會,西芹的軟或脆視乎喜好。下些鹽,盛起。


↑ 燒熱鍋,下油,煎豬排。



↑  ↓  煎至兩面金黃熟透。



↓  把豬排放在蔬菜上,讓蔬菜也吸收那豬排的肉汁。



↓  鍋中的油不要倒掉,用來炒洋蔥,讓洋蔥吸盡黑豚肉的精華。



↓   我下些磨成泥的胡蘿蔔。



↓  煮軟。



↓  下醬油、砂糖、清酒或味醂,煮成香噴噴的洋蔥醬汁,用來拌飯吃最好。



↓  今次不是吃越光米了,而是我平時吃的泰國米。如果連米飯也是用日本米的話,這盤就真是日本豬排飯了。



雖然我擺放得不怎麼美,但現在看到那豬排,我還是想再吃喔。



吃不到就看多幾眼吧... 下星期我想我會買一次黑豚肉回家的...。



脂肪變得焦香誘人呢。



肉質軟嫩富肉香~




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留言列表 (13)

發表留言
  • jessica16888
  • 光是看照片<br />
    我就肚子餓了..
  • 我也是喔。^_^



    娃,最近好嗎?

    dolphinrita 於 2008/08/09 03:59 回覆

  • margaret1122
  • 這是邊看開幕式邊吃的大餐嗎?<br />
    <br />
    我又忘了不要在半夜上海豚公主的板。<br />
    不呃,都餓了!
  • 不是啦!是很久以前做的,不過沒時間貼呢。^_^|||



    我自己看見都想再吃黑豬排!

    dolphinrita 於 2008/08/09 03:58 回覆

  • joanyu0723
  • 昨天看澳運開幕式不錯看<br />
    很精彩
  • 是,我身為中國人也覺得臉上有光彩。



    華人要不讓人欺負,就得自強。雖然中國的強大對香港及台灣也有影響,但我想,總好過它永遠的弱勢下去。外國列強就是不想看見我們華人團結起來、強大起來喔。



    不過,大陸人的平均教育水平與禮貌修養是有待改進的。達不到這目標就不是真正的文明喔。



    電視在開幕典禮後訪問了在北京的觀眾,其中一位外籍人士說,這太精彩了,2012年英國的奧運會可有壓力了,這實在太難超越了。

    dolphinrita 於 2008/08/09 15:01 回覆

  • echo404
  • 肉肉!我先生說那豬排好好吃喔!眼睛吃的好飽喔<br />
    隔著螢幕看都受不了了現場轉播還得了啊!~讚~(豎大拇指)<br />
    <br />
    對了我在絲瓜那篇留了話妳可能沒看見~我也常煮絲瓜ㄟ<br />
    台灣人夏天吃絲瓜吃的很多ㄋㄟ<br />
    今天我要PO篇絲瓜的菜(台灣式吃法)本想跟妳連結看妳沒回<br />
    我就不好意思了~
  • 哎~ 抱歉我看不到呢!多謝你賞光才是啊~ 你要跟我連結,是給我賞臉才對呢!謝謝你啊!



    你先生吃肉的嗎?你自己是否吃素的?那麼你會煮肉給你先生吃嗎?^_^

    dolphinrita 於 2008/08/10 22:01 回覆

  • himiucat
  • 這豬排飯真的很成功呢~<br />
    說到"甘筍"<br />
    Tina以前剛去香港時真不知道說的是什麼~^^<br />
    不過常常去~久了之後~很多跟台灣名稱不同的食物也就知道是說什麼了~哈
  • ^_^ 甘筍有時候被寫成金筍呢~



    其實大家知不知道,胡蘿蔔並不是蘿蔔類,只是樣子像蘿蔔,又是番邦來的,所以叫胡蘿蔔~

    dolphinrita 於 2008/08/10 12:40 回覆

  • oak0824
  • 肉排超厚的...流口水中
  • ^_^ 謝謝你來探望我啊!台灣現在有 CitySuper 了,可買來做做看啊。

    dolphinrita 於 2008/08/10 12:41 回覆

  • echo404
  • 終於等到妳的answer了<br />
    嗯!謝啦!為了尊重妳我還沒po現在衝回去po囉!<br />
    因為想連結妳這篇讓別人知道公主妳知道多多喔<br />
    現在安心連結了
  • 你真是好心腸!能得網友如此,死而無憾!XD



    你現在心情好一點了沒有?究竟發生了甚麼事呢?

    dolphinrita 於 2008/08/10 14:03 回覆

  • ahaenggi
  • 很吸引人的豬排飯!<br />
    我也好想吃呢!<br />
    <br />
    教瑞士大學生包餃子 順利嗎?<br />
    你會貼文分享經驗吧!<br />
    期待中...
  • ^_^ 謝謝 Angela!



    算是順利吧,開始時我有點緊張啦!還因為此事兒體重飆升兩磅,突然水腫起來!原本差不多天天做運動減肥中的,體重正在下降中,但在那項工作前兩天人開始緊張了,體重就上升,臉也腫了,多難看!那天之後,體重又下降了!以前我工作有壓力會瘦,現在會胖!真該死! >_<



    我送他們每人一瓶李錦記XO醬,我是特地寫信去請李錦記公司贊助的,他們很慷慨!



    謝謝你啊!謝謝你的支持與關心呢! )3( 給你一個香吻~

    dolphinrita 於 2008/08/10 23:55 回覆

  • Cecilia
  • 我之前都買過一次日本豬排, 老公說很好吃,但他說買普通豬給他吃就好<br />
    了! 他不捨得花錢在食這方面! <br />
    <br />
    所以我都喜歡自己一個人去買菜!
  • 呵呵~ 是啊,自己買菜有可以慢慢的挑,不用擔心他悶!不過,自己買要自己拿... T_T

    dolphinrita 於 2008/08/20 00:02 回覆

  • colaclaire
  • 光看Rita的圖片這樣一路煮下來,我都可以聞到香味了呢!<br />
    這道也很對我的口味,我要記下來!^^<br />
    <br />
    另外有個問題想請教Rita,就是關於西芹,要怎麼選呢?我覺得我老是不太<br />
    會選,每次買回來的又老又苦,如果是拿來炖或做Sauce的還好,但是要是<br />
    直接拿來炒的,真的難吃死了@@
  • 西芹嘛,要是用外面那幾條較老的,就要把纖維削去!可用手在一端先折少許再往另一端方向撕去老筋,兩端都這樣做!又或者可用 vegetable peeler 就這樣子在表面把老筋削掉!



    其實我這道飯做得不好,樣子不漂亮!:(

    dolphinrita 於 2008/08/20 00:04 回覆

  • markuschu
  • 好吃!
  • 謝謝!



    舅公何時貼些奧地利菜給我欣賞欣賞啊~?

    dolphinrita 於 2008/08/20 00:05 回覆

  • colaclaire
  • 謝謝Rita!^^<br />
    <br />
    妳說這飯樣子不漂亮,妳這是要求太高了啦!<br />
    真的很好,我覺的.^^
  • 謝謝你!



    ︿_︿



    煮了西芹沒有?

    dolphinrita 於 2008/08/25 00:38 回覆

  • colaclaire
  • 還沒..家裡還沒有位置放西芹XD
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