(經已更新,詳見下文)




請先吃。我現在要去預備美食,今晚看奧運會開幕典禮。


(為何會叫「開幕式」呢?好像好日本式的叫法... 怎麼不是叫「儀式」?)

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這其實是2007年5月15日做的飯。



來自日本鹿兒島的黑豚肉。價格以港幣計算。





黑豚肉油花多而肉香,沒有肉臊味,肉質柔軟中見彈性。



看那富光澤的肉質,油花特多,煎或烤時油分逼出,特別香、特別好吃。



我用這混合香料把豬排加味。





不是我哈日,只是工作附近多是日本百貨公司,故買到的大多是日本貨。

這是日本的胡蘿蔔,也稱紅蘿蔔、甘筍。


價格以港幣計算。



甘筍切滾刀塊,嫩西芹切塊。





日本的洋蔥。價格以港幣計算。





這日本洋蔥份外甜,肉特別厚。無可否認日本的農家付出了很多心血改良農作物。我知道台灣的農民也很努力的呢!台灣的水果特別好吃。




↑  鍋中燒熱橄欖油,炒香洋蔥絲(半個份),下胡蘿蔔塊,下些胡椒。


↑ 下些水,蓋好,讓胡蘿蔔變軟。


↑  下西芹,稍煮一會,西芹的軟或脆視乎喜好。下些鹽,盛起。


↑ 燒熱鍋,下油,煎豬排。



↑  ↓  煎至兩面金黃熟透。



↓  把豬排放在蔬菜上,讓蔬菜也吸收那豬排的肉汁。



↓  鍋中的油不要倒掉,用來炒洋蔥,讓洋蔥吸盡黑豚肉的精華。



↓   我下些磨成泥的胡蘿蔔。



↓  煮軟。



↓  下醬油、砂糖、清酒或味醂,煮成香噴噴的洋蔥醬汁,用來拌飯吃最好。



↓  今次不是吃越光米了,而是我平時吃的泰國米。如果連米飯也是用日本米的話,這盤就真是日本豬排飯了。



雖然我擺放得不怎麼美,但現在看到那豬排,我還是想再吃喔。



吃不到就看多幾眼吧... 下星期我想我會買一次黑豚肉回家的...。



脂肪變得焦香誘人呢。



肉質軟嫩富肉香~




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