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2007
108 ()    《明報》

世紀


租界.茉莉香片﹕鹽酥雞與小籠包

 台灣是我很喜歡的地方,那兒有濃厚的讀書風氣,有很多便宜又富特色的美食。在台灣,不愁找不到吃的,美食種類多且很划算,比香港的便宜多了。

 街頭小吃在台灣是很風行的。台灣有很多夜市,每個夜市都有它的特色小吃,形成台灣一股獨有的飲食文化。當中我首推鹽酥雞(或稱鹹酥雞),那是一顆顆炸得香酥的雞肉丁,麵衣是地瓜粉做的,所謂地瓜即我們的蕃薯也。店家會在炸好的鹽酥雞上灑上少許椒鹽和辣椒粉。剛炸好的鹽酥雞,一入口,香酥無比,鮮香撲鼻,比美式炸雞好吃得多了,而且一口一顆,吃來方便呢。我推薦台北西門町的「這一家」鹽酥雞,老闆娘和善親切,鹽酥雞量多便宜又美味,教人一試難忘。另一家我推薦的是饒河街夜市三十六號的一個攤子,由一位阿嬤經營。阿嬤的鹽酥雞有個特色,就是在臨起鍋的一刻會加上一把九層塔一起炸,九層塔的香味立刻包圍每一顆雞肉,叫人胃口大開。





 小籠包是台灣有名的美食,首推鼎泰豐。在香港也有鼎泰豐,但就是做不出台灣鼎泰豐的那個味道與質感來。台灣鼎泰豐的小籠包皮薄餡鮮,外皮柔軟而帶韌性,咬開有滾燙鮮香的肉汁流出,每次想起都令我有飛往台灣的衝動。他們的炸豬排也做得很好,邊緣焦香而富肉汁;酸辣湯也不錯,其特色是撒上了粗黑胡椒,與一般酸辣湯的辣味略有分別。身在香港的我,往往因掛念台灣的小籠包而飽受煎熬。幸好近年深圳也開設了鼎泰豐,其質素也不差,可讓我解解饞。

 寫著想著,肚子不禁隆隆作響。噢,原來我還未吃晚飯呢,就此打住。

 
[何幼旋 香港作家]  <--- 本人也。 不過我還未算是作家呢。

 


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留言列表 (2)

發表留言
  • DolphinRita
  • 文中的「這一家鹽酥雞」已經不在了... 是否搬家了啊?:(
  • sharjasam
  • 這就不知道是不是不在了~<br />
    因為經過金融海嘯~可能是消失?<br />
    也可能是搬家吧!!<br />
    <br />
    想不到海豚公主很愛來台灣玩唷~<br />
    <br />
    山姆倒是很愛去香港玩XD<br />
    這次是第二次去香港了~<br />
    還會想要在去!!<br />
    <br />
    另外我已經回到台灣了~<br />
    自由行~~走路走的好累@@
  • ^_^



    真抱歉呢這麼遲才看到你的回應

    dolphinrita 於 2009/07/20 05:48 回覆