做菜一點也不難。
最關鍵的，是時間。
做菜最花時間的，就是事前的洗洗切切的功夫。
用研缽把香料與粗鹽一起研磨才夠香...
用刀子把各色的香草材料切碎，這最花時間了。
用刀子切，比用刨的好。
我還要切得比別人的細... 真是自找的...
有時候是切大大塊的，但因為份量多，所花的時間也不短。
切絲可說是最簡單的了。
其實羅勒呢，用手撕的比用刀切的好。
看見切得漂亮的材料放在一起的美，那真是覺得是值得的。
對付西芹頭 / 頭芹，要大刀闊斧的把厚皮切掉...
才會給你露出雪白的肉肉來...
接著你還得把它切細成絲...
有時候有些食譜要把番茄去籽，甚至去皮...
不過其實風味都在皮與籽裡呢。
做菜最花時間的就是這些了。
其餘的煎炒煮炸其實都不難，熟能生巧嘛。熬煮炆( 燜 ) 燉的，時間是長，但都是交給爐火去操勞吧。
站著洗洗切切，真累。煮完後又要洗碗碟。
現代女性生存真不容易。
洗切材料與燒菜都花時間，閱讀也是要花時間的，謝謝你的閱讀喔。
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海豚公主的早班火車 ─ 生活‧食物戀的部落格
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