花了很多時間功夫製作,看了很多資料才寫到這兩篇(這篇和上一篇,還有下一篇),請多多支持。
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今天《家事小札》專欄:傳統基輔雞卷
Today my column in the FREE Hong Kong newspaper am730: Traditional Chicken Kyiv / Chicken Kiev
花了很多時間功夫製作,看了很多資料才寫到這兩篇(這篇和上一篇,還有下一篇),請多多支持。
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Today my column in the FREE Hong Kong newspaper am730: Traditional Chicken Kyiv / Chicken Kiev
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(不要看漏最厚兩段,要往下拉才看得到。謝謝。)
基輔雞卷Chicken Kyiv / Chicken Kiev?https://www.am730.com.hk/column/%E7%94%9F%E6%B4%BB/%E5%9F%BA%E8%BC%94%E9%9B%9E%E5%8D%B7chicken-kyiv-kiev-/310593
#chickenkiev
Good morning. 🍗🌻🍗🌻🍗🌻🍗🌻🍗🌻
Today my column “Household Diary“ in the
FREE Hong Kong newspaper am730: Modern ChickenKyiv / Chicken Kiev 🌻🍗🐓🇺🇦 早晨。今天我在香港免費報章《am730》的專欄《家事小札》:〈普及版基輔雞卷〉詳全文附食譜: https://www.am730.com.hk/column/%E7%94%9F%E6%B4%BB/%E6%99%AE%E5%8F%8A%E7%89%88%E5%9F%BA%E8%BC%94%E9%9B%9E%E5%8D%B7/312554
星期一(10/8/2020)慕名去了香港灣仔某店買蛋撻(蛋塔),同時買了其他糕點與麵包。因近日發司康瘋,很想吃但懶動手做,於是當天也在該店買來吃,還配以家中的clotted cream與草莓果醬。但一如一般麵包店的司康,太緊實太厚重了,吃了半個已經吃不下,胃部被頂着老半天,難受死了。😩
《am730》《家事小札》專欄: 〈談談英式下午茶(一)〉 何幼旋
早前英女王前御廚公開其英式烤餅(Scone)的食譜(我稱之為烤餅而不叫鬆餅,是因為鬆餅這詞彙太被濫用,分野不清),令一眾烘焙愛好者躍躍欲試。我未實踐其食譜,但也做烤餅做了很多年,在學校舉辦過數十次英式下午茶聚會,不如今天跟大家聊聊它的一些小知識。
吃英式下午茶,通常配以一個點心架子,可以是兩層或三層的。基本原則如下:
Felix Solis Castillo de Soldepenas Tempranillo - Garnacha, VALDEPENAS, SPAIN, 2019.
酒體較薄,這一瓶很新,2019年的。應該放久一點,但想喝,便開來喝了。
銅鑼灣的驚安殿堂DON DON DONKI 開幕了,身為街坊的我快快去了一趟,為大家介紹一下。之前常去尖沙咀分店,因此心裡有數,知道自己想買甚麼(買餸),和知道是要排隊進入、排隊離開的,店裡的通道是狹窄的;若你沒去過的話,又或者家中有老人家想前往,請務必要有心理準備,進去了可不是閒逛的,而是頗為有壓逼感的。加上銅鑼灣店新開張,本區又旺得很,店裡份外擠擁,長者與孩子須小心,尤其要小心別打破瓶裝飲品。
#閱讀之趣 這兩天我比較靜,朋友以為我死了。此帖子乃用來表示我還生存着。
Little Women (Louisa May Alcott著) 是我小學時念的圖書,深深感激以前時代的教育,讓我可以接觸到此書和其他優質的教科書。小學時看的雖然是簡化版,但沒有太簡化,在那年代對一般小學來說是程度很高的英文書了(而且是小學中年班看,不是高年班)。Meg, Jo, Beth & Amy 四姊妹,各有性格氣質,遭遇都不一樣。我覺得自己有着她們每人的部分個性。
香港茶餐廳美食 之 粵語忌諱 (@金記冰室)
#小寶寶正正 #下午茶外食
正正今天上特別班,之後跟媽媽去吃下午茶☕️,我們吃香港懷舊餐點:黑牛、豬膶通粉(通粉即通心粉[通心麵],豬膶即豬肝,那就是豬肝通心麵)(膶是肉字旁加閨)、雞髀薯條(雞腿薯條)🍗🍟豬扒沙律(豬排沙拉)、凍檸茶(冰檸檬茶)🍋🍹。
希爾頓逸林酒店巧克力餅乾 * 國語版完整影片* DoubleTree by Hilton Chocolate Chip Cookie
❤️🍪為甚麼這陣子這麼熱衷於製作這一輯烹飪短片呢,是因為DoubleTree這餅乾對很多人來說是個情意結,模仿的食譜比比皆是,而今次希爾頓逸林酒店是因為想大家從疫情的悲傷中振作起來,所以首次公開官方食譜。我想讓大家先看看食譜,再去買材料(現在材料難買)跟孩子、家人一起做餅乾🍪。
(烹飪影片)巧克力軟心蛋糕 Chocolate Ganache Cake 中英文字幕,英文旁白
(烹飪影片)巧克力軟心蛋糕 Chocolate Ganache Cake 中英文字幕,英文旁白
影片在此 ➡️➡️➡️ https://youtu.be/6Gx_gyKc96k
DoubleTree by Hilton’s Signature Chocolate Chip Cookie 食譜中文版 🍪 DoubleTree 酒店招牌巧克力餅乾食譜中文版 🍪 DoubleTree by Hilton 朱古力曲奇食譜中文版 🍫🍪
最近美國一眾Home Bakers的熱話必然是DoubleTree by Hilton的巧克力餅乾/曲奇餅食譜了。肺炎疫情令大眾須居家隔離,為了振奮國民精神,DoubleTree酒店決定公開食譜。這曲奇以往是該酒店住客的獨享禮遇,因太美味,模仿食譜比比皆是,今次官方首次正式發表食譜,一眾烘焙狂熱者自然加倍狂熱,我也情不自禁地實踐起來,這兩期專欄是我的小報告。
DoubleTree by Hilton’s Signature Chocolate Chip Cookie 🍪 DoubleTree 酒店招牌巧克力餅乾🍪 朱古力曲奇🍫🍪
今天《am730》《家事小札》專欄:DoubleTree Chocolate Chip Cookie (上)
今天《am730》《家事小札》專欄:DoubleTree Chocolate Chip Cookie (上)
鮮蝦番茄茴香湯 Fennel, Tomato & Prawn Soup (Broth)
這是我十多年前寫的食譜,原文於2009年8月24日刊登於香港報章《am730》《廚神》烹飪專欄。
烹飪新知分享:米其林餐廳大廚們的免費線上料理教室
Let’s learn cooking & fine dining from Michelin chefs! ❤️ A list of free resources:
米其林餐廳大廚們在自家廚房,示範直白易懂、易做易學的暖心家常料理,並透過社群平台分享影片與食譜,讓更多人都能得到靈感與啟發。
It’s time to make something cute with your kids.
Chocolate Easter Eggs in Nests
《家事小札》:《雀巢復活蛋》
我尊敬的名廚Chef Michel Roux 剛離世了😢。我小時候看很多烹飪節目,當中珍愛的有他跟哥哥Chef Albert Roux 主持的 The Roux Brothers,教授法國烹飪。很感謝他倆的啟發,實在是很珍貴的回憶!🙏🏻㊗️願安息。🕯️
新聞轉貼:
最近受到一些事情的衝擊。這夜想起家駒,若家駒在生,相信他仍然是一個正直、正義的人。家駒請您在天之靈保佑香港🙏🏻
#誰是勇敢 #黃家駒 #Beyond
1986年Beyond 台灣演唱會片段
《誰是勇敢》
對於準備餵母乳而沒有經驗的準媽媽,或質疑母嬰同床的人,這一篇是很值得讀的。我自己也是跟正正母嬰同床,不戒夜奶,床上餵母乳,而且自然離乳。正正很愛媽媽,很黏人,性格溫厚馴良,不會欺凌同學,而且身體很好,少病痛。親子關係就是趁孩子還小時培養,孩子終歸會長大離巢的,不趁小時候去愛,要等到何時?
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與嬰兒同睡?
父母要否跟初生嬰兒同床而睡? 看似很無聊的問題,為甚麼今天的醫生都嚴厲警告很危險呢? 媽媽會壓倒BB嗎?嬰兒會容易塞息嗎? 會導致嬰兒猝死嗎?
根據國際母乳會的指引,嬰兒跟母親同睡,是最符合大自然生理、心理設計的安排,但幾個條件: