海豚公主的早班火車 The Morning Train of Princess Dolphin Rita

花了很多時間功夫製作，看了很多資料才寫到這兩篇（這篇和上一篇，還有下一篇），請多多支持。

🇺🇦🌻💪🏻🐓

今天《家事小札》專欄：傳統基輔雞卷 

Today my column in the FREE Hong Kong newspaper am730: Traditional Chicken Kyiv / Chicken Kiev 

https://www.am730.com.hk/column/%E7%94%9F%E6%B4%BB/%E5%82%B3%E7%B5%B1%E5%9F%BA%E8%BC%94%E9%9B%9E%E5%8D%B7/311569

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請多多支持🙏🏻🌻🇺🇦 請進連結看我的專欄文章 & 轉給朋友看，謝謝🌻

（不要看漏最厚兩段，要往下拉才看得到。謝謝。）

基輔雞卷Chicken Kyiv / Chicken Kiev?https://www.am730.com.hk/column/%E7%94%9F%E6%B4%BB/%E5%9F%BA%E8%BC%94%E9%9B%9E%E5%8D%B7chicken-kyiv-kiev-/310593

#chickenkiev

#chickenkyiv

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Good morning.   🍗🌻🍗🌻🍗🌻🍗🌻🍗🌻

Today my column “Household Diary“ in the 

FREE Hong Kong newspaper am730: Modern ChickenKyiv / Chicken Kiev 🌻🍗🐓🇺🇦 早晨。今天我在香港免費報章《am730》的專欄《家事小札》：〈普及版基輔雞卷〉詳全文附食譜： https://www.am730.com.hk/column/%E7%94%9F%E6%B4%BB/%E6%99%AE%E5%8F%8A%E7%89%88%E5%9F%BA%E8%BC%94%E9%9B%9E%E5%8D%B7/312554

  🌿🌿🌿大家動手做做看吧！🌿🧄🍋🧈🐓🍗🌻

傳統基輔雞卷： https://www.am730.com.hk/column/%E7%94%9F%E6%B4%BB/%E5%82%B3%E7%B5%B1%E5%9F%BA%E8%BC%94%E9%9B%9E%E5%8D%B7/311569

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昨天的晚餐

12/8/2020 晚餐

#小寶寶正正 #家事小札 #在家烹調 

昨天不知道為甚麼感覺像週末⋯⋯😘😘😘 昨晚吃中西合璧：忌廉粟米湯/奶油玉米湯🌽🥣、蒜蓉包🧄🥖、薯仔沙律/馬鈴薯沙拉🥔🥗、花竹蝦基圍蝦牛油果沙律/花竹蝦+基圍蝦酪梨沙拉🥑🦐🥗🍅🍎🥕🌽⬅️這些是材料、欖菜意大利麵、鹽焗雞翼/鹽焗雞翅。

那玉米湯有點搞笑⋯⋯叫老公買罐頭忌廉粟米(cream style corn 🌽 奶油玉米），他買錯了玉米湯湯粉，於是我加水煮再另加一盒玉米粒🌽和兩隻雞蛋🥚才有這個效果😚。若真的只用水調便會稀丁丁的了。（稀丁丁是我多年前去北京時的導遊小姐的說法。她名叫陸雪梅。希望她現在安好！）

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談談英式下午茶（二）：鹹點

《am730》《家事小札》專欄：〈談談英式下午茶（二）：鹹點〉

限聚令無限長，晚上又不得外食，倒不如趁這暑假跟孩子做點特別的吃食，順便教教他們餐桌禮儀？我們就從那三層點心架最下層的鹹點說起吧！

詳全文附食譜：

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馬鈴薯沙拉怎樣做才好吃？

做薯仔沙律🥔🥗/馬鈴薯沙拉，應在哪時候下調味（沙律醬/沙拉醬）？

A. 當馬鈴薯還是熱燙時

B. 當馬鈴薯溫暖時

C. 當馬鈴薯冷卻之後

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星期一（10/8/2020）慕名去了香港灣仔某店買蛋撻（蛋塔），同時買了其他糕點與麵包。因近日發司康瘋，很想吃但懶動手做，於是當天也在該店買來吃，還配以家中的clotted cream與草莓果醬。但一如一般麵包店的司康，太緊實太厚重了，吃了半個已經吃不下，胃部被頂着老半天，難受死了。😩

圖一.二、三是當天買的司康，圖四五是我自己做的司康。

看啊，我做的輕、鬆、不膩，配上濃稠奶油跟果醬，吃起來真有一股幸福感。#司康 #司空 #scone 

食譜：

https://www.am730.com.hk/column/share/229487

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日本書店之懷想

久違了的日本書店——旭屋書店。心靈極需滋養，所以來了。以往常到訪，疫情開始後便沒來過，只因不太「就腳」，倒是常去誠品。

旭屋書店是我從小就喜歡去的地方，小時侯旭屋有多家分店：太古城的UNY及吉之島、銅鑼灣的三越、尖沙咀的東急，都是我常去的。

無可否認日本人做事的認真和他們民族所散發的魅力總是令人仰望。日本製造就是品質保證，日本人的創意無限之餘也致力保護傳統文化與技藝，對每件事物都認真對待，即使是某一種蛋糕或小物，都可以寫出一本「事典」來，而且市場有空間容納之，日本真是個奇妙的國度。

堅守傳統同時又不停爆發新鮮感，我們做妻子的真要好好學習。😆🥰♥️

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《am730》《家事小札》專欄： 〈談談英式下午茶（一）〉   何幼旋

早前英女王前御廚公開其英式烤餅(Scone)的食譜(我稱之為烤餅而不叫鬆餅，是因為鬆餅這詞彙太被濫用，分野不清)，令一眾烘焙愛好者躍躍欲試。我未實踐其食譜，但也做烤餅做了很多年，在學校舉辦過數十次英式下午茶聚會，不如今天跟大家聊聊它的一些小知識。
 

吃英式下午茶，通常配以一個點心架子，可以是兩層或三層的。基本原則如下：

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Felix Solis Castillo de Soldepenas Tempranillo - Garnacha, VALDEPENAS, SPAIN, 2019. 

酒體較薄，這一瓶很新，2019年的。應該放久一點，但想喝，便開來喝了。

極之便宜，然而品質不錯，容易入口，澀味少、丹寧輕柔，偏果味重，對紅酒沒特別認識的朋友都容易接受。

由於不是屬於很濃重的酒，配以布里起司🧀️Brie來喝也相配，起司味未至於被淹沒，反而襯托出起司的香滑與風味。

剛好家裡有一些可以直接吃的西班牙香腸Chorizo （另一種是常見的一整條，要煮來吃的那種，別混淆），用來配着喝剛好。它們都在對方身上找到了自己，都是西班牙的產品。這酒把Chorizo的微微辣味發揮出來，Chorizo本身的煙燻味也將這紅酒襯托得更香醇。

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銅鑼灣的驚安殿堂DON DON DONKI 開幕了，身為街坊的我快快去了一趟，為大家介紹一下。之前常去尖沙咀分店，因此心裡有數，知道自己想買甚麼（買餸），和知道是要排隊進入、排隊離開的，店裡的通道是狹窄的；若你沒去過的話，又或者家中有老人家想前往，請務必要有心理準備，進去了可不是閒逛的，而是頗為有壓逼感的。加上銅鑼灣店新開張，本區又旺得很，店裡份外擠擁，長者與孩子須小心，尤其要小心別打破瓶裝飲品。

好了，入正題：銅鑼灣的DONKI分四層（以前是滿滿回憶的hmv😢👋🏻），由於付款處在最底層，因此大家會由上而下地逛：頂層以藥妝、個人衛生用品為主；往下一層以糧油食品為主，即新鮮肉類（冷藏肉類）、急凍肉類（即冷凍肉類）、蔬菜水果等，也有一些家居衛生用品；再下一層是熱食熟食，如壽司、飯盒、蛋糕、甜點等；最底一層是零食、冷凍甜點如雪糕雪條等。

由於十分多人，場面即使不算十分混亂但也足以令我頭暈了，有點搞不清楚貨品分類，感覺上好像每層都看到零食😅（我想那不是幻覺）。此外我的籃子已一早放滿了，到最下面兩層時我根本沒能量逛了（超重啊～）。希望遲點人會少一點⋯⋯還好它是二十四小時營業的，好朋友儀女建議我夜半睡不着的話去逛逛看😂。

總結：我今天買了火鍋用的牛肉、豬肉、蔬菜，和燒烤用的厚切豬肉片、冷凍全雞一隻（港幣40元）、一些給正正同學們的零食、日本版甘大滋（我必買的）等。好了報告完畢～

DON DON DONKI Hong Kong

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#閱讀之趣 這兩天我比較靜，朋友以為我死了。此帖子乃用來表示我還生存着。  

Little Women  (Louisa May Alcott著) 是我小學時念的圖書，深深感激以前時代的教育，讓我可以接觸到此書和其他優質的教科書。小學時看的雖然是簡化版，但沒有太簡化，在那年代對一般小學來說是程度很高的英文書了（而且是小學中年班看，不是高年班）。Meg, Jo, Beth & Amy 四姊妹，各有性格氣質，遭遇都不一樣。我覺得自己有着她們每人的部分個性。

我沒有Jo那麼勇敢，我也大概不會拒絕Laurie的求婚，但我有Jo的爽朗（我很討厭造作扭擰麻煩搞小圈子講是非的女子），我也愛閱讀和寫作；我有Amy的嬌氣，愛美、實際，但我又不像她那麼熱衷做「上等人」；我有時又害羞得像Beth，有時候很怕面對陌生人；我也會像Meg般總是照顧孩子（正正）和家庭，也很介意禮貌儀態這些事情（這方面我比較「奄尖」，連對途人的禮貌舉止都看不順眼[哈哈]）。當中我最欣賞的當然是Jo，堅毅、勇敢、坦率卻又暗暗地溫柔地體貼身邊人，還努力不懈地朝女作家的理想邁進。共勉之——別放棄自己的理想，別放棄愛。（我從來不奢望自己成為甚麼「作家」的，我自問不夠努力，但我真的很喜歡寫作，和烹飪。）你又在她們身上找到自己的哪一面？

#四千金 #LittleWomen #小婦人 #GoodWives

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