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今次也有相機效果比較。

Ricoh GR Digital

Ricoh GR Digital

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Canon Digital IXUS 800 IS
超美味、簡單快捷的一道菜。
富地中海風情的吃法。
首要條件:新鮮!
其次:手快!
其實今次用的並不是蜆,不過香港人大多蜆蛤蜊不分,一般就以蜆概括之~

Canon Digital IXUS 800 IS
材料就是這麼幾樣:
↓ 蛤蜊、義大利平葉歐芹...

Canon Digital IXUS 800 IS
↓ 蒜頭、乾蔥頭

Canon Digital IXUS 800 IS
↓ 白葡萄酒,隨便的可以了,不用講究。( 還是那句:好歹也是 Chardonnay 耶~ )

Canon Digital IXUS 800 IS
↓ 今次用的小圓蛤來自紐西蘭。價格以港幣計算。牠有一個有趣的英文名稱:Littleneck Clam,在美國又稱之為 Cherrystone。

Canon Digital IXUS 800 IS
↓ 這些是活的,不是冷凍的喔。這東西一定要買活的。CitySuper 已將牠們吐盡沙、包裝好、再冷藏保鮮。( 台灣所指的冷藏,乃 to chill,若在香港說冷藏,人們會以為是 to freeze。這裡我是用台灣的說法。)

Canon Digital IXUS 800 IS
↓ 翠綠的貝殼多漂亮~

Canon Digital IXUS 800 IS
↓ "Hello~ How do you do~? I'm still alive... at this moment."

Canon Digital IXUS 800 IS
↓ Italian Flat-leaf Parsley

Ricoh GR Digital
甌芹,又名巴西利、洋芫荽、蕃茜 等。
這種平葉的,在地中海一帶被廣泛使用。它的葉子蠻漂亮的。

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↓ 歐芹切細。

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↓ 蒜末

Canon Digital IXUS 800 IS
↓ 乾蔥頭剁碎。

Canon Digital IXUS 800 IS
↓ 燒熱鍋,下橄欖油。

Canon Digital IXUS 800 IS
↓ 下蒜末與乾蔥末。

Canon Digital IXUS 800 IS
↓ 爆香。

Canon Digital IXUS 800 IS
↓ 下蛤蜊。由這一分鐘開始,反應要敏捷點了。

Canon Digital IXUS 800 IS
↓ 下些許白酒。多少?我都沒量的,憑感覺。嗯... 約半杯吧。

Canon Digital IXUS 800 IS
↓ 下些水。這個醬汁,不宜全用酒。

Canon Digital IXUS 800 IS
↓ 蓋緊。高度戒備!

Canon Digital IXUS 800 IS
↓ 蛤蜊開始打開就開蓋了,煮過頭會縮小的,肉也會變韌 ( 變硬 )。

Canon Digital IXUS 800 IS
↓ 下些冰奶油,好使醬汁濃稠些及增添風味。下歐芹。可開始盛盤了,奶油煮融就好!
南義甚少使用奶油,而是用橄欖油居多;北義則較多使用奶油。若你不用奶油也可在此時加些橄欖油增添風味。

Canon Digital IXUS 800 IS
起動啦~~~
不!
還欠一樣東西!

Canon Digital IXUS 800 IS
↓ 優質的麵包耶~

Canon Digital IXUS 800 IS
↓ 煮蛤蜊的過程同時將麵包烤脆。

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要怎麼吃?

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↓ 這是最 plump 的一隻~

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GR Digital
↑ ↓ 麵包蘸那醬汁吃,好食到暈~~~
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大家也做做看!
只要用料是新鮮的就可以了!

Ricoh GR Digital
我間中就煮這道菜一次,有時候會下個切丁的番茄,更鮮~

Ricoh GR Digital
希望你們喜歡這道菜。
歡迎引用,但請註明原作者與本站網址,謝謝。 ( 引用與轉載是不一樣的喔! )
我是海豚公主 Rita ^_^~~*,正牌的。如果,我的作品與文章叫你期待,我的目標已達到了一半啦。(^_^) v
請尊重文字創作。 請勿於未經本人同意的情況下轉載本人任何文章、作品或照片,否則定必予以追究 , 謝謝體諒。
Copyright © 2008 Rita Ho. All rights reserved.
海豚公主的早班火車 ─ 生活‧食物戀的部落格
The Morning Train of Princess Dolphin Rita
http://www.wretch.cc/blog/DolphinRita

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超美味、簡單快捷的一道菜。
富地中海風情的吃法。
首要條件:新鮮!
其次:手快!
其實今次用的並不是蜆,不過香港人大多蜆蛤蜊不分,一般就以蜆概括之~

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材料就是這麼幾樣:
↓ 蛤蜊、義大利平葉歐芹...

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↓ 蒜頭、乾蔥頭

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↓ 白葡萄酒,隨便的可以了,不用講究。( 還是那句:好歹也是 Chardonnay 耶~ )

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↓ 今次用的小圓蛤來自紐西蘭。價格以港幣計算。牠有一個有趣的英文名稱:Littleneck Clam,在美國又稱之為 Cherrystone。

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↓ 這些是活的,不是冷凍的喔。這東西一定要買活的。CitySuper 已將牠們吐盡沙、包裝好、再冷藏保鮮。( 台灣所指的冷藏,乃 to chill,若在香港說冷藏,人們會以為是 to freeze。這裡我是用台灣的說法。)

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↓ 翠綠的貝殼多漂亮~

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↓ "Hello~ How do you do~? I'm still alive... at this moment."

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甌芹,又名巴西利、洋芫荽、蕃茜 等。
這種平葉的,在地中海一帶被廣泛使用。它的葉子蠻漂亮的。


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↓ 歐芹切細。

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↓ 蒜末

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↓ 乾蔥頭剁碎。

Canon Digital IXUS 800 IS
↓ 燒熱鍋,下橄欖油。

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↓ 下蒜末與乾蔥末。

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↓ 爆香。

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↓ 下蛤蜊。由這一分鐘開始,反應要敏捷點了。

Canon Digital IXUS 800 IS
↓ 下些許白酒。多少?我都沒量的,憑感覺。嗯... 約半杯吧。

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↓ 下些水。這個醬汁,不宜全用酒。

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↓ 蓋緊。高度戒備!

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↓ 蛤蜊開始打開就開蓋了,煮過頭會縮小的,肉也會變韌 ( 變硬 )。

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↓ 下些冰奶油,好使醬汁濃稠些及增添風味。下歐芹。可開始盛盤了,奶油煮融就好!
南義甚少使用奶油,而是用橄欖油居多;北義則較多使用奶油。若你不用奶油也可在此時加些橄欖油增添風味。

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起動啦~~~
不!
還欠一樣東西!

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↓ 優質的麵包耶~


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↓ 煮蛤蜊的過程同時將麵包烤脆。

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要怎麼吃?

Ricoh GR Digital
↓ 這是最 plump 的一隻~

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↑ ↓ 麵包蘸那醬汁吃,好食到暈~~~


大家也做做看!
只要用料是新鮮的就可以了!

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我間中就煮這道菜一次,有時候會下個切丁的番茄,更鮮~


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希望你們喜歡這道菜。

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