海豚公主的早班火車 The Morning Train of Princess Dolphin Rita

好長的名字，是嗎？哈哈～



這是清熱解暑的好飲品，是甜的～ 但也可以用來「煲湯」。有關煲湯與滾湯等要項，請參照這篇文章。至於以同樣食材烹煮鹹味的老火湯水，將於下一篇文章介紹。(在騙誰啊～ 佔篇幅嗎～？ )

先看看材料吧。



這是香港隨處可見的湯包，若要分開買也可以。價格不高，這包只需港幣9.9 元。裡面的是甚麼東西呢？




內有紅蘿蔔、茅根、馬蹄、竹蔗四種食材。

份量方面，要多。像我這樣煮一大鍋的，要用至少兩包這種湯包，或加更多的馬蹄和竹蔗。若是煲湯的話(加肉那種，鹹的)，用一包便夠。但現在是把它煮成飲料，當水喝的，要用多些材料才夠味。




茅根，又名白茅根，味甘，性寒，涼血止血，清熱利水。據說它性寒而不傷胃，利水而不傷陰津。能治濕熱、水腫及尿血。




馬蹄，又稱荸薺或水栗，有清熱生津，明目解毒的作用。體質偏寒者，或有下帶問題者，不宜多吃。馬蹄味甜，質爽脆，很多人喜歡將之當成水果吃，只是要提防其皮上沾有泥土，故須清洗得十分乾淨，最好稍用熱水燙過表皮。




竹蔗，這不是甘蔗。它能清熱降火，潤燥解毒，解肺熱及腸胃熱。




至於紅蘿蔔(胡蘿蔔) ，相信大家也熟悉。它含豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素進入體內後，我們的肝臟會將之轉化成維生素A，所轉化之量隨身體需要而定，因而不怕有儲存過多之危險。維生素A對眼睛、皮膚、抵抗力均有正面作用。紅蘿蔔能增加此湯之甜味，而且正氣有益。紅蘿蔔能解煙毒、消腫、消氣、化痰。


先把一切材料洗乾淨，紅蘿蔔不用去皮，只需切開，可切成一塊塊或縱切成四份。

馬蹄須洗得很乾淨，去皮，也可只切去頂部與底部的皮，然猴切片或拍碎。馬蹄糖份高，又生長在水中，很容易變壞，如切開發現內裡變褐色或有酒糟般的味道，便應棄去。

茅根剪碎。

竹蔗就這樣子像破柴般破開四份。




夏天買蔗就是有這個煩惱，容易買到變壞了或有蟲蛀的，千萬要小心。像是下圖般的就不可要了。




要是像這樣的，請削去變色部分。




先把水煮沸，下材料，中火煮至少一小時半，之後試試味道再決定熬煮多久。由於不加糖，所以味道很清，喜歡的話在煮好後可加點冰糖調味，煮至糖溶。

熬好後，就這樣子用蓋子蓋好，原封不動，泡它一會。晚上煮的話，可以泡上一夜。這樣才能使材料的味道充分跑出來，亦能使所有味道融合一點。

為了不變壞，一定要：蓋上蓋子、燒至大滾(極沸)、關火、不要動它，讓它就這樣子過數小時甚至一夜！




由於有胡蘿蔔，湯色帶點黃。




翌日早上。

顏色比之前更深，味道都融合一起了。





裝瓶，放入冰箱冷藏，是夏天的佳品喔！！





消暑潤肺，止渴生津，喝啦～




註：這個飲料的GI值不低喔！不過總比喝汽水、買來的飲料好。


其他參考網頁：

馬蹄 / 荸薺
http://woman.zaobao.com/pages2/recipe050803.html
http://www.healthliving.com/food/bveg17.htm


--

我是海豚公主 Rita ^_^~~*，正牌的。如果，我的作品與文章叫你期待，我的目標已達到了一半啦。(^_^) v

請尊重文字創作。請勿於未經本人同意的情況下轉載本人任何文章、作品或照片，否則定必予以追究，謝謝體諒。

Copyright © 2007 Rita Ho.  All rights reserved.
海豚公主的早班火車‧The Morning Train of Princess Dolphin Rita
http://www.wretch.cc/blog/DolphinRita

烹飪 烹調  飲食  煮食  cooking  food drink 食物  home cooking  DIY  美食  菜  營養  健康  養生  豬德  JuDuck  烘焙  燒 菜 飯
-