海豚公主的早班火車 The Morning Train of Princess Dolphin Rita

 南丫島的美食之一 ── 阿婆豆腐花。






豆腐花有冰的跟熱的選擇，上圖的是冰的，以加進了薑汁煮成的糖漿調味；熱的豆腐花則用黃糖調味。



一直沿著貫穿索罟灣與榕樹灣的路走，一定會找到的。它的位置是比較接近索罟灣那一端的。



阿婆豆腐花生意很好，老闆一直忙個不停。



大嬸邊說笑邊提著一桶剛做好的豆腐花，旁邊的就是阿婆了。



剛做好的豆腐花，表面漂有一層浮沫。




不知就裡還以為是一桶洗潔精呢。



把浮沫撇去，滑嫩的豆腐花呈現眼前。





豆味不算香濃，但在遠足途中吃一碗，也真有著鼓勵的作用呢。



老闆替你加上薑汁味的糖漿。

據說以前這阿婆豆腐花是用泉水做的，後來政府限制使用泉水，遂改為用自來水製作了。亦有云阿婆堅持用石磨磨出豆漿，因此這豆腐花口感格外滑嫩。

我覺得嫩是嫩了，但水份比例太多，也就是豆漿太稀，不如公和豆腐的豆腐花。不過，我覺得是值得推薦的，尤其在炎熱的季節，一碗冰凍的薑汁糖漿豆腐花，真有著消暑怡神的功效。


參考網頁：

香港旅遊發展局──南丫島

Yahoo! 旅遊：南丫島

香港：一路的購物與美味相伴

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