海豚公主的早班火車 The Morning Train of Princess Dolphin Rita

簡單的材料，卻可千變萬化，而且百吃不厭。

酪梨 (Avocado) 在香港被稱為牛油果。蟹肉棒即蟹柳，當然是人造蟹肉。若能負擔得起，用真正的蟹肉就更棒了。


不同的麵包，不同的口感。上圖是全麥麵包。

這個烤馬鈴薯是容易做又受歡迎的派對食物。相比用油炸方式，這個烤的馬鈴薯健康多了，亦不會浪費食油。雖然用的油量不可說少，但也不用太擔心，因為在烤焗的過程中多餘的油份會濾在烤盤的底下。

這次遇上 City'Super 有四個不同國家的馬鈴薯在賣，於是便一併買下來做這個菜了。

休息了兩天，沒貼文章，回應也無力。何解這樣疲累？皆因上星期六在家舉行派對。我所預備的食物都只是一些 Party food，沒有太高難度的工作，只是食物量多，洗切工夫也多，加上精神緊張，派對過後就身軀疲憊啦～。還有就是甜點要預早一天做，偏偏之前那天我很遲才開始動手，以致休息不足呢。又，這陣子天氣不好，濕氣太重，網球肘發作，全身骨痛，累得要死耶。T_T

所謂派對，也只是一個「大食會」罷了。食物是上圖所示的再加 Pizza Hut 外賣耶。

那天不夠時間做scones，也就做了這些。Cucumber sandwiches，小黃瓜三明治，即青瓜三文治，雖簡單，但是英式下午茶的特色，如做得好，也能吃出美味來。



所謂 Finger sandwiches，就是將三明治切成較細長的長方形，較方便食用。那大小是把一片吐司切成四等份的矩形。

Bruschetta 乃義大利食品，是為碳烤麵包，以生蒜頭磨擦於表面，再配以精純橄欖油 (Extra Virgin Olive Oil) 和其他佐料。今次介紹的是比較流行與受歡迎的蕃茄羅勒，亦是我的最愛。

Bruschetta 於十五世紀開始流行，其變化多端，可按個人喜好而配上任何餡料，但總不能缺少橄欖油及蒜頭。以前的做法為碳烤，現今多改用烤箱或 Grill 去製作。

這是舊作品，照片拍得不太好，請見諒。

這道茶點用料簡單，大方得體，賣相高雅，健康美味。(← 我在模仿大陸的烹飪書，總要有數個四字詞語去描述食譜中的食品，若用無可用，總以營養豐富作總結。 )

做法已經補充了！

一個人吃晚飯，不想煮太多東西，只想簡簡單單，又不失美味。吃甚麼好呢？吃這個吧：

五月薯，當然在五月當造。偶然在崇光百貨的超級市場發現這種馬鈴薯，遂決定買兩袋回家炮製。

這個季節，做咖哩恐怕會吃得一身是汗，還是做馬鈴薯沙拉最好。

這是我很喜愛的一道沙拉。它之所以被稱為希臘沙拉，乃因為 Feta Cheese (希臘綿羊奶起司) 和 Kalamata Olives 是其主要材料。在調味方面，使用了具地中海風情的 Oregano 香草 (牛至) 和檸檬汁。這是一個清爽、簡單、色彩豐富的沙拉。




Feta cheese 乃一種以綿羊奶製造的起司(芝士)，市面上也有用綿羊奶混以山羊奶製成的 Feta cheese，但以綿羊奶所製的為正宗。其質感較粗糙而鬆軟，須浸在鹽水中保存，否則很容易乾掉。不同品牌的 Feta，其鹹度也不同。可以的話，在購買之前試吃。但也無須過於擔心，因為沙拉中的蔬菜會「分擔」了 Feta 的鹹味。

Brie, Parmigiano-Reggiano, Basil & Tomato Toast -- 混合了義大利的豪邁與法國的嬌貴，也是我喜愛的簡餐。



之前向大家介紹過怎利用 Mozzarella cheese, basil & tomato 去做一個簡單的烤吐司。今次來個變奏，不用 Mozzerella，改用法國產的 Brie Cheese。 

說真的，這次燒的菜還有需改善之處，較不滿意的是配菜的顏色，與裝盤的方式。Endive (即 Chicory) 在烤過後顏色太 pale，蘑菇又太 brown ；還有那張膠檯布，真是大煞風景。

沒辦法，時間不夠。現代女性要兼顧事業與家庭，真的不易。

哎，我還未結婚呢。I'm still available. 上面最後那句只是有感而發罷了。

與大家分享一些很久之前的烹飪作品。


Garlic & Rosemary Foccacia 香蒜迷迭香義大利麵包

(這是來自一本台灣出版的烹飪書中的食譜。作者為韓良憶。嗯... 韓良憶跟韓良露大概是兩姊妹吧？我的飲食閱歷肯定不及她們多，但我一直希望我能出版一本烹飪書呢。)

《美式凱撒沙拉》American Touch Caesar Salad


材料：