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目前分類：乳酪日記 (4)

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自問是個乳酪癡。無論是清淡口味的 Mozzarella 還是刺鼻濃烈的 Roquefort，我都來者不拒。

一說到藍黴起司，各人的反應不一而極端，愛的愛得瘋狂，恨的恨之入骨。不喜歡它的會以「發霉起司」稱呼之，要是喜歡它的，終日念念不忘，彷彿它的藍色紋路就是佐治古尼（George Clooney）臉上的笑紋，令人急不及待的想要親近。要是品嚐乳酪初學者對藍黴起司起了戒心而不敢嚐試的話，那多可惜。所以我要向你介紹這來自法國的 Bleu d'Auvergne 起司（奧弗涅藍乳酪），它的口味不若 Roquefort 濃烈，鹹味也較輕，卻又不失藍黴起司應有的個性。



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2007 年 1 月的作品。進來看看怎麼做這道美味起司菜喔！^_^

>>寫成 Fondu 而不是 Fondue，是因為fondu 在法語中是融化的 past participle adjective，也可解作 runny 。( = "Camembert Melted" )

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昨日在〈Pecorino Sardo 佩科利諾起司〉一文中，與大家分享了我吃這種起司的經驗，也在文末轉貼了一段短片介紹這種起司的作法。今天想著想著，覺得那短片一點都不全面，於是再努力搜尋，終於找到以下分開三部分的短片，請大家看看喔。 這些短片配以英文字幕的，不用怕聽不懂義大利語喔。^_^


Pecorino Cheese - by Rebecca Christophersen 1/3


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～本文更新完畢～

（一進來便看見上一篇的題目，有點不吉利，還是吃吃乳酪緩和一下氣氛吧～ 還要向各位說聲 Thank You ～ 所以我連背景音樂也改為 Dido 的 Thank You 了～)



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