目前分類:西式烹飪 (50)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

22060_1173310533768_1258174629_30434678_992573_n.jpg 

今年的聖誕節與老公二人度過,吃了個簡單的晚餐(但也用上好幾個小時去預備,因以紅酒醃製牛排,需時入味),那個稍後才介紹。至於一班人一起慶祝的派對,則在聖誕後才舉行,地點是老公好友強的家。

由於本人旺夫(笑),嫁了給老公一星期後,他在公司周年聚餐中的抽獎中了二獎,是百老匯(電器用品公司)現金禮券港幣$4500,所以決定加錢去買了台相機~ (^o^) V  終於都有 DSLR用了~ 是Canon 500D 耶~

dolphinrita 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

給大家一些建議......

IMG_1789.jpg  Simple Sangria 簡易雜錦水果紅酒

 

IMG_2588s.jpg  清爽怡人的希臘沙拉 Greek Salad

 

1198767611.jpg  Bruschetta with Tomatoes & Basil 蕃茄羅勒香蒜包

dolphinrita 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()



Gremolata 是義大利的烹飪用語,是指把切碎了的歐芹、檸檬皮及蒜頭混合在一起的調味料。這三種食材各有獨特香氣,能令菜式增添「味」力,歐芹的綠、檸檬皮的黃、蒜頭的白,混合在一起十分好看,是名副其實的色、香、味俱全。善用香草香料,能增添食物的美味,也可減低鹽分用量,吃得健康。

 

dolphinrita 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

這些是最近做的菜。

剛好都是用蝦子做的。



dolphinrita 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()





詳細步驟於下面...  不過先看看照片吧~~  ^_^

dolphinrita 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()



用好之味的 西西里蒜味香草鹽 及 鄉村田園風味鹽 製作烤羊排... 

其實容易得很...

dolphinrita 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()



 這是奧運餐之最終回,拖到今時今日才寫呢,請別介意。

這裡有兩串牛肉,兩串羊肉。它們是從牛排跟羊肩排切成大塊而成的,若你用肉片的話,烤的時間要短得多,得自己按情況調節。港式廣府話就是執生啦~~~

dolphinrita 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

聖誕期間‧此文章暫時 *置頂* ‧以方便讀者找煎牛排的資料

本部落格更新中‧我依然生存著‧打不死   請看下面的新文章及右邊目錄的食譜



dolphinrita 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(31) 人氣()

今次也有相機效果比較。


Ricoh GR Digital


dolphinrita 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()



我真心地向大家推薦這道沙拉~



dolphinrita 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(18) 人氣()

今屆的奧林匹克運動會在北京舉行,我懷著極大的期望在家中等待那開幕典禮的來臨 (官方說法為「開幕式」,我總覺得怪怪的,怎麼用這樣日式的稱呼?)。

要看好節目,當然少不了美食作陪襯,否則又怎算完美呢?

那麼我做了甚麼菜呢?大家請看看:

dolphinrita 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

其實啊,這是 2005 年農曆新年的作品!整理舊照片時再看到它,決定要和大家分享這美味!



這種整副羊排連著一起的,叫 rack of lamb 或 lamb rack,中文譯羊鞍或羊架;倘若是切開了來料理的,應稱為 lamb chops 或 lamb rib chops。

dolphinrita 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

這其實是2007年11月做的菜。



看乳豬都看得膩了,不如來點清爽一點的!

dolphinrita 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()

這個簡易義大利薄餅,究竟是用甚麼做的呢?

進來看看吧~




dolphinrita 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()




這道義大利麵的特色是採用了便宜而便利的材料製作,包括鯷魚 (anchovies)、酸豆 (capers)、黑橄欖 (black olives) 、洋蔥、小番茄 (cherry tomatoes)、蒜頭、辣椒及羅勒 (basil)等。從以上食材可見,大部分都是鹹鹹鮮鮮的,可以猜到這醬汁是比較濃味,也就是說,只需少許醬汁便可伴食一大盤義大利麵了。到底是誰那麼聰明發明這種醬汁呢?

Pasta alla Puttanesca,意思是 妓女風格的義大利麵,puttana 是義大利語,意為妓女。我採用了扁麵 Linguine 製作,所以這道麵食稱為 Linguine alla Puttanesca。

dolphinrita 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()

Salumi della Valtellina - I parte


Salumi della Valtellina - II parte


dolphinrita 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

本文更新完畢



↑  那巴西利我應該用義大利的 flat-leaf parsley,不過那天手邊沒有,就用 curly-leaf parsley ,只是有點遺憾。  v_v    至今仍在耿耿於懷中。我知道我終會去買 flat-leaf parsley 再拍照的,我就是有這種不知是好是壞的執著。(事實上今天就去買了,只是沒買風乾肉...  )

dolphinrita 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()

這樣放,夠漂亮吧?好像一朵朵盛放的花兒,在一個玫瑰色的湖泊上漂浮著......



今天要介紹的是義大利的名產,帕爾馬火腿 Prosciutto di Parma ( 或譯作巴馬火腿、帕馬火腿等) 。

dolphinrita 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()

又是託 CitySuper 的托斯卡尼食品節的福,我們在香港也可買到來自義大利的美味蕃茄。今次介紹的是 San Marzano 品種,堪稱最美味的蕃茄。它酸味輕,子房少,
肉較厚,用它來煮蕃茄醬,有非一般的美味。

San Marzano 是秘魯於1770年送給當時城邦國坎佩尼亞(Campania),從此落地生根。火山土的肥沃與水質的清澈令它生長得健康茂盛,使它比Roma Tomato更受歡迎。它的外形修長並有尖尖的尾部,看上去像一隻具型辣椒。


dolphinrita 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()



CitySuper 的托斯卡尼食品節,讓我有機會一嚐義大利蘆筍的非一般美味。



dolphinrita 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()

1 23