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目前分類：西式烹飪 (53)

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昨天的晚餐

  

12/8/2020 晚餐

#小寶寶正正 #家事小札 #在家烹調 

  

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烹飪新知分享：米其林餐廳大廚們的免費線上料理教室

Let’s learn cooking & fine dining from Michelin chefs! ❤️ A list of free resources: 

米其林餐廳大廚們的免費線上料理教室

米其林餐廳大廚們在自家廚房，示範直白易懂、易做易學的暖心家常料理，並透過社群平台分享影片與食譜，讓更多人都能得到靈感與啟發。


   

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#家事小札  #在家烹調 

昨晚燒的排骨——香烤排骨

做法如下：

  

   

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文章標籤
氣炸鍋料理 氣炸鍋食譜 氣炸鍋 空氣炸鍋 空氣炸鍋食譜 Air Fryer PHILIPS philips氣炸鍋 肉食主義 排骨 香菜 芫荽 泰國檸檬 青檸

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今年的聖誕節與老公二人度過，吃了個簡單的晚餐（但也用上好幾個小時去預備，因以紅酒醃製牛排，需時入味），那個稍後才介紹。至於一班人一起慶祝的派對，則在聖誕後才舉行，地點是老公好友強的家。

由於本人旺夫（笑），嫁了給老公一星期後，他在公司周年聚餐中的抽獎中了二獎，是百老匯（電器用品公司）現金禮券港幣$4500，所以決定加錢去買了台相機～ (^o^) V  終於都有 DSLR用了～ 是Canon 500D 耶～

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給大家一些建議......

IMG_1789.jpg　　Simple Sangria 簡易雜錦水果紅酒

 

IMG_2588s.jpg　　清爽怡人的希臘沙拉 Greek Salad

 

1198767611.jpg　　Bruschetta with Tomatoes & Basil 蕃茄羅勒香蒜包

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Gremolata 是義大利的烹飪用語，是指把切碎了的歐芹、檸檬皮及蒜頭混合在一起的調味料。這三種食材各有獨特香氣，能令菜式增添「味」力，歐芹的綠、檸檬皮的黃、蒜頭的白，混合在一起十分好看，是名副其實的色、香、味俱全。善用香草香料，能增添食物的美味，也可減低鹽分用量，吃得健康。

 

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這些是最近做的菜。

剛好都是用蝦子做的。



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詳細步驟於下面...  不過先看看照片吧～～  ^_^

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用好之味的 西西里蒜味香草鹽 及 鄉村田園風味鹽 製作烤羊排... 

其實容易得很...

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 這是奧運餐之最終回，拖到今時今日才寫呢，請別介意。

這裡有兩串牛肉，兩串羊肉。它們是從牛排跟羊肩排切成大塊而成的，若你用肉片的話，烤的時間要短得多，得自己按情況調節。港式廣府話就是執生啦～～～

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聖誕期間‧此文章暫時 *置頂* ‧以方便讀者找煎牛排的資料

本部落格更新中‧我依然生存著‧打不死   請看下面的新文章及右邊目錄的食譜



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今次也有相機效果比較。


Ricoh GR Digital


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我真心地向大家推薦這道沙拉～



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今屆的奧林匹克運動會在北京舉行，我懷著極大的期望在家中等待那開幕典禮的來臨 (官方說法為「開幕式」，我總覺得怪怪的，怎麼用這樣日式的稱呼？)。

要看好節目，當然少不了美食作陪襯，否則又怎算完美呢？

那麼我做了甚麼菜呢？大家請看看：

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其實啊，這是 2005 年農曆新年的作品！整理舊照片時再看到它，決定要和大家分享這美味！



這種整副羊排連著一起的，叫 rack of lamb 或 lamb rack，中文譯羊鞍或羊架；倘若是切開了來料理的，應稱為 lamb chops 或 lamb rib chops。

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這其實是2007年11月做的菜。



看乳豬都看得膩了，不如來點清爽一點的！

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這個簡易義大利薄餅，究竟是用甚麼做的呢？

進來看看吧～



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這道義大利麵的特色是採用了便宜而便利的材料製作，包括鯷魚 (anchovies)、酸豆 (capers)、黑橄欖 (black olives) 、洋蔥、小番茄 (cherry tomatoes)、蒜頭、辣椒及羅勒 (basil)等。從以上食材可見，大部分都是鹹鹹鮮鮮的，可以猜到這醬汁是比較濃味，也就是說，只需少許醬汁便可伴食一大盤義大利麵了。到底是誰那麼聰明發明這種醬汁呢？

Pasta alla Puttanesca，意思是 妓女風格的義大利麵，puttana 是義大利語，意為妓女。我採用了扁麵 Linguine 製作，所以這道麵食稱為 Linguine alla Puttanesca。

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Salumi della Valtellina - I parte


 Salumi della Valtellina - II parte


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本文更新完畢



↑  那巴西利我應該用義大利的 flat-leaf parsley，不過那天手邊沒有，就用 curly-leaf parsley ，只是有點遺憾。  v_v    至今仍在耿耿於懷中。我知道我終會去買 flat-leaf parsley 再拍照的，我就是有這種不知是好是壞的執著。(事實上今天就去買了，只是沒買風乾肉...  )

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