你知道這是甚麼嗎？
這是愛玉凍，用愛玉子造成的。愛玉是一種榕科植物的果實，它內裡有很多種子。人們把它切一刀、反轉、放在陽光下曝曬至乾，便可用了。人們把種子放在水中揉搓，愛玉子富含水溶性纖維，能使水結成凍呢。
巫記青蛙下蛋 台北市西門町中華路一段116號 愛玉凍 NT$30 一杯 (青蛙下蛋是另一種飲品喔！) -- 
製作方法如下：準備一盆清潔的水(但不可用蒸餾水)，一個像絲襪般的小布袋，把愛玉子(種子)放進袋中，再將袋放在水裡，以手揉搓，至膠質完全流出。之後小心拿走袋子，切不可攪拌或移動那盆水，須靜待。一段時間後，整盆水便凝結成凍子了。放入冰箱冰過後，切塊，加入蜂蜜和檸檬片，可浸泡一會讓其入味，讚啦！
下次到台灣的時候，不妨買一杯愛玉凍，甚至買些愛玉子回家親手做吧！與小孩子一起做，又可以教他們水溶性纖維的重要性，好玩好吃又富教育性喔！水溶性纖維能進入我們的血管，帶走血中的膽固醇，即血脂喔！ ^_^
我是海豚公主 Rita ^_^~~*，正牌的。如果，我的作品與文章叫你期待，我的目標已達到了一半啦。^_^ v
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海豚公主的早班火車‧The Morning Train of Princess Dolphin Rita
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