今次也有相機效果比較。
Ricoh GR Digital
Ricoh GR Digital
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Canon Digital IXUS 800 IS
超美味、簡單快捷的一道菜。
富地中海風情的吃法。
首要條件：新鮮！
其次：手快！
其實今次用的並不是蜆，不過香港人大多蜆蛤蜊不分，一般就以蜆概括之～
Canon Digital IXUS 800 IS
材料就是這麼幾樣：
↓ 蛤蜊、義大利平葉歐芹...
Canon Digital IXUS 800 IS
↓ 蒜頭、乾蔥頭
Canon Digital IXUS 800 IS
↓ 白葡萄酒，隨便的可以了，不用講究。( 還是那句：好歹也是 Chardonnay 耶～ )
Canon Digital IXUS 800 IS
↓ 今次用的小圓蛤來自紐西蘭。價格以港幣計算。牠有一個有趣的英文名稱：Littleneck Clam，在美國又稱之為 Cherrystone。
Canon Digital IXUS 800 IS
↓ 這些是活的，不是冷凍的喔。這東西一定要買活的。CitySuper 已將牠們吐盡沙、包裝好、再冷藏保鮮。( 台灣所指的冷藏，乃 to chill，若在香港說冷藏，人們會以為是 to freeze。這裡我是用台灣的說法。)
Canon Digital IXUS 800 IS
↓ 翠綠的貝殼多漂亮～
Canon Digital IXUS 800 IS
↓ "Hello~ How do you do~? I'm still alive... at this moment."
Canon Digital IXUS 800 IS
↓ Italian Flat-leaf Parsley
Ricoh GR Digital
甌芹，又名巴西利、洋芫荽、蕃茜 等。
這種平葉的，在地中海一帶被廣泛使用。它的葉子蠻漂亮的。
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↓ 歐芹切細。
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↓ 蒜末
Canon Digital IXUS 800 IS
↓ 乾蔥頭剁碎。
Canon Digital IXUS 800 IS
↓ 燒熱鍋，下橄欖油。
Canon Digital IXUS 800 IS
↓ 下蒜末與乾蔥末。
Canon Digital IXUS 800 IS
↓ 爆香。
Canon Digital IXUS 800 IS
↓ 下蛤蜊。由這一分鐘開始，反應要敏捷點了。
Canon Digital IXUS 800 IS
↓ 下些許白酒。多少？我都沒量的，憑感覺。嗯... 約半杯吧。
Canon Digital IXUS 800 IS
↓ 下些水。這個醬汁，不宜全用酒。
Canon Digital IXUS 800 IS
↓ 蓋緊。高度戒備！
Canon Digital IXUS 800 IS
↓ 蛤蜊開始打開就開蓋了，煮過頭會縮小的，肉也會變韌 ( 變硬 )。
Canon Digital IXUS 800 IS
↓ 下些冰奶油，好使醬汁濃稠些及增添風味。下歐芹。可開始盛盤了，奶油煮融就好！
南義甚少使用奶油，而是用橄欖油居多；北義則較多使用奶油。若你不用奶油也可在此時加些橄欖油增添風味。
Canon Digital IXUS 800 IS
起動啦～～～
不！
還欠一樣東西！
Canon Digital IXUS 800 IS
↓ 優質的麵包耶～
Canon Digital IXUS 800 IS
↓ 煮蛤蜊的過程同時將麵包烤脆。
Ricoh GR Digital
要怎麼吃？
Ricoh GR Digital
↓ 這是最 plump 的一隻～
Ricoh GR Digital
GR Digital
↑ ↓ 麵包蘸那醬汁吃，好食到暈～～～
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大家也做做看！
只要用料是新鮮的就可以了！
Ricoh GR Digital
我間中就煮這道菜一次，有時候會下個切丁的番茄，更鮮～
Ricoh GR Digital
希望你們喜歡這道菜。
歡迎引用，但請註明原作者與本站網址，謝謝。 ( 引用與轉載是不一樣的喔！ )
我是海豚公主 Rita ^_^~~*，正牌的。如果，我的作品與文章叫你期待，我的目標已達到了一半啦。(^_^) v
請尊重文字創作。 請勿於未經本人同意的情況下轉載本人任何文章、作品或照片，否則定必予以追究 ， 謝謝體諒。
Copyright © 2008 Rita Ho. All rights reserved.
海豚公主的早班火車 ─ 生活‧食物戀的部落格
The Morning Train of Princess Dolphin Rita
http://www.wretch.cc/blog/DolphinRita
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富地中海風情的吃法。
首要條件：新鮮！
其次：手快！
其實今次用的並不是蜆，不過香港人大多蜆蛤蜊不分，一般就以蜆概括之～
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材料就是這麼幾樣：
↓ 蛤蜊、義大利平葉歐芹...
Canon Digital IXUS 800 IS
↓ 蒜頭、乾蔥頭
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↓ 白葡萄酒，隨便的可以了，不用講究。( 還是那句：好歹也是 Chardonnay 耶～ )
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↓ 今次用的小圓蛤來自紐西蘭。價格以港幣計算。牠有一個有趣的英文名稱：Littleneck Clam，在美國又稱之為 Cherrystone。
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↓ 這些是活的，不是冷凍的喔。這東西一定要買活的。CitySuper 已將牠們吐盡沙、包裝好、再冷藏保鮮。( 台灣所指的冷藏，乃 to chill，若在香港說冷藏，人們會以為是 to freeze。這裡我是用台灣的說法。)
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↓ 翠綠的貝殼多漂亮～
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↓ "Hello~ How do you do~? I'm still alive... at this moment."
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甌芹，又名巴西利、洋芫荽、蕃茜 等。
這種平葉的，在地中海一帶被廣泛使用。它的葉子蠻漂亮的。
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↓ 歐芹切細。
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↓ 蒜末
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↓ 乾蔥頭剁碎。
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↓ 燒熱鍋，下橄欖油。
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↓ 下蒜末與乾蔥末。
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↓ 爆香。
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↓ 下蛤蜊。由這一分鐘開始，反應要敏捷點了。
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↓ 下些許白酒。多少？我都沒量的，憑感覺。嗯... 約半杯吧。
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↓ 下些水。這個醬汁，不宜全用酒。
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↓ 蓋緊。高度戒備！
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↓ 蛤蜊開始打開就開蓋了，煮過頭會縮小的，肉也會變韌 ( 變硬 )。
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↓ 下些冰奶油，好使醬汁濃稠些及增添風味。下歐芹。可開始盛盤了，奶油煮融就好！
南義甚少使用奶油，而是用橄欖油居多；北義則較多使用奶油。若你不用奶油也可在此時加些橄欖油增添風味。
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起動啦～～～
不！
還欠一樣東西！
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↓ 優質的麵包耶～
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↓ 煮蛤蜊的過程同時將麵包烤脆。
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要怎麼吃？
Ricoh GR Digital
↓ 這是最 plump 的一隻～
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↑ ↓ 麵包蘸那醬汁吃，好食到暈～～～
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只要用料是新鮮的就可以了！
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我間中就煮這道菜一次，有時候會下個切丁的番茄，更鮮～
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希望你們喜歡這道菜。
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