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今年的聖誕節與老公二人度過,吃了個簡單的晚餐(但也用上好幾個小時去預備,因以紅酒醃製牛排,需時入味),那個稍後才介紹。至於一班人一起慶祝的派對,則在聖誕後才舉行,地點是老公好友強的家。

由於本人旺夫(笑),嫁了給老公一星期後,他在公司周年聚餐中的抽獎中了二獎,是百老匯(電器用品公司)現金禮券港幣$4500,所以決定加錢去買了台相機~ (^o^) V  終於都有 DSLR用了~ 是Canon 500D 耶~

因此近日老公都忙於練習練習。現在就讓大家看看照片吧~ (其實是看美食啦~)


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肉醬的材料,全部手切,切得我手指也長出水泡來。

Chopped celery, carrot and red onion for the meat sauce.

 
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我喜愛的水果──石榴。

Pomegranate, so beautiful. A small bottle of Rosé behind

 
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正宗的希臘菲塔起司 (Feta)與真正來自法國諾曼第的卡蒙貝爾起司(Camembert)。

Authentic Feta cheese from Greece (left) and authentic Camembert cheese from Nromandy, France.


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Camembert de Normandie ,即來自諾曼第的卡蒙貝爾。包裝上的女子是發明這起司的牧羊女 Marie Harel。

Marie Harel is the inventor of Camembert cheese.

Please read:
http://www.wretch.cc/blog/DolphinRita/9195256

http://dolphinrita.pixnet.net/blog/post/27621340


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 卡蒙貝爾起司,用刀子在上面戳些孔洞,插入蒜片、新鮮香草,倒一些酒上去再烤... 可以是蘋果酒,也可以用紅酒、白酒。

 Camembert Fondu, a wonderful cheese dish. Garlic pieces and fresh herbs are inserted into the cheese. Then baked with red wine...


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卡蒙貝爾起司,用刀子在上面戳些孔洞,插入蒜片、新鮮香草,倒一些酒上去再烤... 可以是蘋果酒,也可以用紅酒、白酒。

 強烈推薦這道菜!香烤卡蒙貝爾

This dish is sooooooooooooo delicious and impressive. Try this at home to impress your friends!

食譜在此:
Please read:
http://www.wretch.cc/blog/DolphinRita/9195256

http://dolphinrita.pixnet.net/blog/post/27621340


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以蔬菜棒及麵包沾著吃~  切蔬菜棒也很花時間耶~

Dipping red capsium stick into melted Camembert. Yum.


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終於補貼了這照片。

風乾肉 Bresaola。這是牛肉。

Bresaola with extra virgin olive oil, lemon juice, pepper and flat-leaf parsley.

以前的詳細報道:
http://www.wretch.cc/blog/DolphinRita/9108902

http://dolphinrita.pixnet.net/blog/post/27621298



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配搭紅酒食用。

Served with Eric's good red wine.

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茴香葡萄柚燻鮭魚沙拉。對,這次的是加了燻鮭魚的,跟以往的不同。

Fennel & Grapefruit Salad with Smoked Salmon.


請看這裡:(沒加燻鮭魚的版本)
Recipe here:
http://www.wretch.cc/blog/DolphinRita/9209415
http://dolphinrita.pixnet.net/blog/post/27621345

 

 

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Houmous, or Hummus, Hummos, Hummous, etc. A spread made of chickpeas, sesame seeds, olive oil, lemon juice, garlic, etc. 雞豆芝麻醬 / 鷹嘴豆芝麻醬

這個品牌來自某地中海地區的,但其實這食品起源於中東國家。這一罐有點太淡了,我另外再家檸檬汁及胡椒進去。橄欖油也應該多加一點才對。

This box is from Greece (or somewhere in Mediterranean), but its origin is Middle East.

This brand is a bit too bland, so I added some extra lemon juice and pepper to it.

 
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這只是上半場。

This is the first round only.  There will be more to come.

 
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希臘沙拉。

有真正的希臘山羊乳酪 Feta 及 Kamalata 橄欖。

Greek salad, with real Kalamata olives and real Feta cheese.

Recipe here:
http://www.wretch.cc/blog/DolphinRita/6918044

http://dolphinrita.pixnet.net/blog/post/27621033

 
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 色彩繽紛。

What a colourful dinner.
 
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鮮艷奪目的色彩有助增進食欲。當晚強的兩歲半女兒盈盈也吃了很多呢~

Colours can arouse appetite. Eric's daughter, Ying Ying, had eaten a lot too. ^_^

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我喜愛的義大利巴馬火腿配著香瓜吃。這是Cantaloupe,或作 Cantaloup,是羅馬甜瓜,或皺皮甜瓜,或網紋甜瓜,香瓜也好,總之就不是「哈密瓜」或「哈蜜瓜」。

哈密瓜是另一種東西,哈密是新疆的城市,那麼出產的一種網紋橢圓形香瓜稱作哈密瓜。香港人常寫成哈蜜瓜,是把它與蜜瓜混淆了。我們叫香瓜作蜜瓜,因此出了這誤會。在台灣似乎是把所有有網紋的香瓜都叫做哈密瓜,那其實是兩個不同的品種,風味質感都不同,各有特色。

對於水果的名稱我有些執著的堅持,抱歉多嘮叨。

Lovely cantaloupe with Parma ham.


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那是我啦~

我這件衣服穿了很多年~ 我念舊。

Hey, it's me~

 
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美食配美酒,人生一大快事。最重要的是與真正的好朋友一起享用。

真正的朋友不誣蔑你,不會說你壞話,不會在背後詆譭你,不會無是生非。

他們也不會把自己做了的壞事說成是你做的,之後再裝著一臉無辜。

Good food, good wine, and, most importantly, with good friends, real friends.

Real friends don't bad-mouth you.

 
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以新鮮的迷迭香、百里香、蒜頭、胡椒、鹽、橄欖油醃過雞翼(雞翅膀)再煎。時間匆忙,我今次做得不夠入味,下次會更好。

Chicken wings marinated in fresh herbs (rosemary & thyme) and garlic, and then shallow-fried.

It could be better. Next time.

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墨西哥風味雞翼(雞翅膀)。用市售的現成混合香料醃製,都是台灣出產的。不夠香,也不辣,不合乎我的要求。我以前自己調配的味道好得多了,下次再做吧。

Another type of chicken wings.

I used some already mixed Mexican spices to marinate the chicken wings. I thought that they would be hot, but they were not. Let me make it with my old recipe -- mixing several spices together, it would be nice!

  

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義大利博洛尼亞肉醬(Ragù Bolognese)。這個比以前做的可要正宗。

除了切細的蔬菜之外,還有奶油、紅酒等。

這是真正的巴馬起司/巴馬乾酪
 
Parmigiano-Reggiano ,絕不是市售的起司粉可比。

Here comes Pasta with Bolognese Meat Sauce.

Grating Parmesan Cheese -- this is Parmigiano-Reggiano, the real Parmesan Cheese.

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用了大量的香味蔬菜,配上豬肉混合牛肉、紅酒、奶油、香草等製作而成。

香氣四溢,層次豐富。

This meat sauce is quite authentic, made with red wine and a large amount of fragrant vegetables, and much time is used, to produce this aromatic meat sauce with different layers of flavours. I have used beef & pork here.

Of course there are many extra ingredients inside.


以前做的食譜,間單一點的,但也有很多材料:

Here is a simpler recipe:
http://www.wretch.cc/blog/DolphinRita/8581107

 

http://dolphinrita.pixnet.net/blog/post/27621163

 

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傳統上這肉醬是配以新鮮的寬麵(Tagliatelle)食用。我買不到 Tagliatelle,於是用上差不多的 Fettucine。

老實說,我還是較喜歡乾麵,而且是
Linguine。我喜歡比較硬的麵,較有嚼勁。

Traditionally Bolognese meat sauce should be served with Tagliatelle. Here I am using Fettuccine, which is similar but a bit narrower.

Saying honestly, I prefer
Linguine more as I like harder pasta.

 http://dolphinrita.pixnet.net/blog/post/27621122

http://dolphinrita.pixnet.net/blog/post/27621302

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偶然在超級市場發現這一盒有機的覆盆子,跟平日買到的不同,顏色較深。

吃吃看,風味也濃郁很多!

我總喜歡以覆盆子製作甜點。編輯曾經投訴過我用了太多遍了!哈哈。

不信請看看:
http://www.am730.com.hk/am_cooking.asp

Organic raspberries. The flavour is robust! Better than the regular ones.

Lovely raspberries are always my first choice. The editor complained that I used it for too many times in my food column... Hahaha.

http://www.am730.com.hk/am_cooking.asp

 

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義大利奶酪  Panna Cotta。這兩幀是我拍的。^_^

這是特別為聖誕節創作的造型。

我喜歡石榴。

Panna Cotta 的食譜請看此:

http://www.wretch.cc/blog/DolphinRita/7621988

http://dolphinrita.pixnet.net/blog/post/27621100

 

http://dolphinrita.pixnet.net/blog/post/27621100

Or here:
http://www.am730.com.hk/am_cooking/2009/200904/20090429.jpg

You may read this article about pomegranate, which is written by me:
http://www.wretch.cc/blog/DolphinRita/9464772

http://dolphinrita.pixnet.net/blog/post/27621447

 
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或這裡:
http://www.am730.com.hk/am_cooking/2009/200904/20090429.jpg

有關石榴的文章,我以前在《明報》發表的:
http://www.wretch.cc/blog/DolphinRita/9464772

http://dolphinrita.pixnet.net/blog/post/27621447

I love pomegranate.

For the recipe of Panna Cotta, please visit:
http://www.wretch.cc/blog/DolphinRita/7621988

http://dolphinrita.pixnet.net/blog/post/27621302 
久違了的舊朋友送來的結婚禮物。我們拿去與朋友們分享。

Moët & Chandon Rosé Impérial Champagne, a gift from an old friend.



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浪漫的顏色。

多謝你。

意猶未盡,很想快快再與大家一聚!還有結婚時的兄弟姊妹,我也要好好的款待你們了!

 

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