海豚公主的早班火車 The Morning Train of Princess Dolphin Rita

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有貴客蒞臨，這道點心是很不錯的選擇。看上去豪華又體面，而且令人有想吃的衝動呢。做這點心並非如你想像中般困難的，我們可以利用市售的 vol-au-vent ，或是現成的派皮去做。

Vol-au-vent 是法語，意思是 "Flying in the wind"，乃指很鬆很輕的起酥派皮做成的一個個中空的小派，放進美味的餡料，再上放一小片派皮作蓋子，或省去蓋子也可。這道點心於1800年的法國食譜中已有紀錄，可說是歷史悠久。

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豆皮，廣府話稱之為腐皮。腐皮的誕生，全靠大豆的蛋白質。把豆漿煮熱，當中的蛋白質會因熱力而凝固。靜待片刻，豆漿的表面便會凝結成一層薄膜，這層薄膜再經不同的處理方法，便可做出腐皮(豆皮)、腐竹、枝竹等等的大豆製品，而最後最後的產物，便是甜竹了。甜竹雖以甜為名，卻是不甜且帶點苦澀，乃由製造腐皮後的豆漿沉澱物所製。大豆製品千變萬化，若加以善用，可以變化出很多不同的菜色來。

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之前小妹在一篇文章中說到廣東人煮湯的方法與廣東湯的種類。那篇文章教了大家怎樣「煲湯」，今天就讓我教大家怎樣「滾湯」。(有關煲湯與滾湯的分別請點閱此文章，謝謝。)



天氣悶熱得很，濕氣又重，因此想起了冬瓜湯。冬瓜，英文名稱為 Wax Gourd 或 White Gourd，但大家都愛把它直譯成 "Winter Melon" (但其實它不是 melon 類喔) 。原來喔，毛瓜(香港稱之為櫛瓜)是冬瓜的親戚呢。

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麻布茶房一向是我喜愛的餐廳之一，但我只喜愛它的霜淇淋。其他的飯麵餐點嘛... 印象很普通的。它最好吃的就是各式的霜淇淋聖代喔。(在香港，我們稱霜淇淋為軟雪糕，冰淇淋是雪糕。)

今夏的新品是草莓系列。雖然我一向最愛它的抹茶系列，但我抱著要為廣大(？)讀者奉上最新情報的宗旨(當真？)，決定要嚐嚐那個草莓聖代啦... 。結果是如何呢？先看看心的菜單(MENU 餐牌)吧：

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(承接上文)

那天下班後往銅鑼灣的CitySuper，甫下電梯往下一看，便被那日式花店的一串串如寶石般的紅果子吸引著，我一眼便看出是 Red Currants (紅醋栗 / 紅加侖子) 了。我一邊定睛地看著一邊不期然自言自語說：「很美、很美...」當一到達時，我一個箭步往花店去看個清楚，那不是盆栽紅醋栗喔，是紅醋栗切花(果？)，每株要港幣60元。產地是日本。

思前想後，想想用來裝飾 Panna Cotta 也不錯啊，加上葉子，一定會很美！於是在逛完 CitySuper 後便買了一株回家。乘車時，心情好得很！^o^ 這是我喜歡的果子之一！(← 你有哪種果子是不喜歡的啦？！) 很想有一個果園喔... 種滿各種的莓果...

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今天是本部落格成立兩個月的日子，亦是多年好友 Yvette 的生日，在此先祝她生日快樂，亦要藉此感謝那些賞光蒞臨本站的網友。謝謝各位的支持與不吝賜教。

先給你們看照片，稍後才看我甚麼葫蘆賣甚麼藥。(提示：將會有活動～)

照片是我拍的～ ^_^  漂亮嗎？(不過經過了縮圖，有些走樣了喔...)

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隨著六月的過去，背景音樂也應予以更改了。
不再局限於 Beyond 的歌曲，而是隨著我的心情而更改。

這天給大家這首 Bizarre Love Triangle，原唱是 New Order，這首是 Frente! 的 cover version。但願Angie Hart 的清新甜美的歌聲，能使我的心情好一點。

Bizarre Love Triangle｜三角戀

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投票將在 6月30日 結束，敬請於這兩天參與啦～ Click 上面 banner 左方的標誌，或點擊這個： http://www.wretch.cc/blog/DolphinRita#vote_12345678 之後再看看右面的欄～

得到結果後再會因應各位的喜好決定介紹的麵食～ 謝謝～ ^_^

Rita

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這個烤馬鈴薯是容易做又受歡迎的派對食物。相比用油炸方式，這個烤的馬鈴薯健康多了，亦不會浪費食油。雖然用的油量不可說少，但也不用太擔心，因為在烤焗的過程中多餘的油份會濾在烤盤的底下。

這次遇上 City'Super 有四個不同國家的馬鈴薯在賣，於是便一併買下來做這個菜了。

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～～～ 鹽焗雞粉的照片已補貼，在這文章的最下面。～～～

原來我遺漏了一個菜色呢... 上星期六的派對，還有這盤雞翅膀呢。我們廣府話稱雞翅膀為雞翼。

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此文章的圖片已經更新，有更多的圖片，進來看看喔。
泰式粉絲沙拉(泰式冬粉沙拉)是一道清爽的菜色，這個季節食用，適合極了。 這菜是我從一個舊同事的泰籍家傭處學得的，她才十八歲而已，是個很乖巧的小姑娘。只是家貧，不得不隻身來香港打工。我希望她將來會得到幸福，若是能繼續學業也不錯啊。

粉絲就是冬粉，是用綠豆澱粉製成的一種細麵。綠豆性寒，若喜吃辣者，可在調味中加入辣椒，就能平衡其寒性。這沙拉辣或不辣都可以。

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休息了兩天，沒貼文章，回應也無力。何解這樣疲累？皆因上星期六在家舉行派對。我所預備的食物都只是一些 Party food，沒有太高難度的工作，只是食物量多，洗切工夫也多，加上精神緊張，派對過後就身軀疲憊啦～。還有就是甜點要預早一天做，偏偏之前那天我很遲才開始動手，以致休息不足呢。又，這陣子天氣不好，濕氣太重，網球肘發作，全身骨痛，累得要死耶。T_T

所謂派對，也只是一個「大食會」罷了。食物是上圖所示的再加 Pizza Hut 外賣耶。

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