學期末，甚多飯局，這樣吃下去的話不要說減肥，不增重已要偷笑了。
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今次是為了兩位即將離職的同事餞別的飯局，地點是尖沙嘴的君怡酒店。是君怡，不是君悅，大家可別去錯喔。
今次的主要目標在下圖。乳豬嗎？有啥特別？請繼續看...
↓ 咦！牠的屁股怎麼了？
↑ 金陵乳豬烤香苗 ( 須早一天預訂 ) HK$800
其實這是一頭去了骨的乳豬，鑲了炒香了的白米飯和糯米飯一起烤。這尾豬，售價港幣800元。真貴耶...
鑲乳豬，即是裡面鑲了餡料的乳豬，但這個鑲字呢，我們廣府話口語時會唸成「釀」，變了「釀乳豬」、「釀豆腐」、「釀辣椒」等等的。
↓ 就是這樣子了。
↓ 加一杯紅酒，好像很高尚。(好像...)
↓ 還要用刀叉食用耶...
這尾豬的脂肪少得很，吃起來不覺太油膩。倒是那糯米飯有點太膩人，我只嚐了想小口糯米飯，吃了一圈豬。 一圈？ 把裡面的米飯去掉後那豬肉不是一圈嗎？！ -_-'
老實說，那糯米飯根本與乳豬不甚搭調，這樣的搭配實在令人負擔太重了。雖說不是全糯米，但吃進口的感覺還是太膩、太厚重。我知道葡國菜 ( 澳門式的葡國菜) 有一道炒飯鑲燒豬，不知道君怡閣是否從那裡取得靈感，把炒飯換上了白米飯跟糯米飯混合的炒飯。我不認為這是一個精明的搭配。
不過那乳豬真的烤得很不錯，十分香脆，肉嫩不膩口。我建議點烤乳豬好了，或是來個「例牌」乳豬 ( 即一碟 regular size 的 ) 更好，港幣 118而已。或是點乳豬拼盤吧，也只是港幣 148。
↑ 滷水豬仔腳。我媽生前很愛吃這個，她叫這做豬腳仔。HK$48
↑ 茴香脆炸鮮魚粒，不錯吃。HK$48
↑ 薑蔥滷豬大腸，好吃。HK$48
↑ 冬瓜盅。HK$??
↑ 本地頭抽煎海中蝦。頭抽即第一遍的頂級醬油。這個雖叫做海中蝦，但蝦很大隻耶。HK$138
不過，對於這種烹調，我卻寧願吃小一點的，那樣頭抽會更入味，吃的時候可吸吮蝦殼的味道呢。蝦太大，殼硬，而且我們嘴小，不易進食。在家還好，可以不用顧儀態，在外吃這些蝦蟹，難以盡情。
↑ ↓ 這個比較特別，叫「老少平安桂魚球」。平時我們的老少平安是把魚肉、豆腐攪拌在一起，加隻蛋拌勻蒸熟。這個則是一尾鮮魚，用的是桂花魚，去了骨再放在豆腐上蒸。HK$118
↑ 後來意外地有人將一棵菜掉到魚頭上，變成了這樣子。
↑ 欖仁雜菜鍋餅。有點像吃韓式煎餅，又有點像潮州的水瓜烙。(水瓜是即你們的絲瓜，沒棱角那種。) HK$88
↑ 上湯浸莧菜。整晚就只得這一盤青菜及上面的蔬菜鍋餅。點了太多肉了！HK$88
↑ 南乳吊燒雞 HK$240
↑ 燒汁炆焗牛肋骨。這是炆煮了八小時的。餐牌 ( 菜單 )上寫是牛肋骨，部長 ( 侍者經理 ) 卻說那是牛脇骨，說是在肋骨與盤骨之間的。HK$128
這個不錯吃，但我只是淺嚐，底下的蘿蔔才是最美味的。
↑ 牛筋
↑ 牛肉
↑ 附送的水果疊得高高的，很慷慨！
↑ ↓ 甜點也好像是送的。不過，侍者與經理都答不出那是甚麼餡子。
↑ ↓ 蛋散，即排叉，做得不錯。也是免費的。
總括來說，服務十分好，價格亦合理，最貴是那頭乳豬。乳豬配上糯米飯有點不濟，其他的菜式 ( 菜色 ) 都好，只是點菜點得太多肉、太少蔬菜了！全女班，怎吃得下？我全部都只是淺嚐而已，都已經覺得非常飽了。
以這樣的價錢能在尖沙嘴區的酒店吃飯，而且有這樣的水準，還奉上水果與甜點，是很划算的。
可憐是當晚坐在鄰桌的一家四口的西人，被我們吵死了，還要看到我們點來一整頭豬，並在他們面前把 dear little suckling pig 斬成一份份，不知他們有何感想？又吵又吃得粗暴的中國人啊～～～
( 忽然想起有人在 Facebook 設立了一個 group，叫甚麼 "Yes, we are Chinese, envy us." 不必吧！自大狂。這樣才令人更加覺得我們自大狂妄。中國人需要學習的還多的是！)
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君怡閣海鮮酒家
尖沙嘴 金巴利道 28 號
君怡酒店 閣樓
電話：2369 8212
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烹調之樂 (14)
呼
看的我都留口水了
台灣好像沒有這樣的餐廳<還是我沒找到?>
如果我跟你同地我一定當跟屁蟲<呵呵>
單說那乳豬的肉與皮是很好吃的啦。^_^
去了骨是很體貼，但其實那些骨才美味喔，用來熬粥最妙～！
你來香港告訴我囉～ ^_^
烤得香香的乳豬好吃..台灣的飲茶都是切好一份份的.
還是第一次看到整隻乳豬
喬安
台灣沒有一整隻的乳豬上菜嗎？
我整理照片時發現男友y君在大陸飲宴時替我拍下了他們的烤乳豬，造型不一樣喔，下次我再貼上來讓大家看看。^_^
我們公司在尖沙嘴的譚魚頭附近
你有吃過這家嗎? 我覺得中午還不錯ㄟ
對了 常看港劇有(有人生孩子要做)豬腳薑醋? 到底是什麼味道啊?
你公司在香港有分部？譚魚頭我吃過午飯及晚飯，午飯吃普通的午餐，晚飯吃火鍋啦，每人半個/一個魚頭，忘了，總之一定要你點魚頭的。晚飯比較貴。據說小肥羊與譚魚頭在大陸吃划算很多！
豬腳薑嘛，也稱薑醋，酸酸甜甜的，單喝醋比較甜和稠，豬腳的膠質與部分鈣質都溶到醋裡去，所以孕婦吃醋可補身。又，用了大量薑，可驅風。煮過醋的薑酸甜辣集一身。那雞蛋才是精彩，皮QQ的，像你們的阿婆鐵蛋但絕不會煮到那種老的程度，否則難消化！煮得好的話蛋黃香濃而蛋白有彈性。至於那豬腳，豬皮的部分就最妙。
你來香港的話，不必故意去買來吃，只須找一間有提供這東西的茶樓，飲一餐茶，點一碗來吃吃看。這東西，自己做最好吃，要不到茶樓去吃，但永遠不要寄望八珍醬園代煮的薑醋，火候不足，豬皮不軟，蛋不入味，醋不夠稠。八珍是甜醋專家，但你應買它的醋回家炮製，而不要技望他們代煮的薑醋好吃喔。明白嗎？有點長氣吧！我這回應可以另寫一篇文章囉！
你來香港我請你吃啦！^_^
好豐富的一餐呀~
不知道什麼時候才有機會到香港大啖美食一番><
大美，好久沒見，你好嗎？Baby 好嗎？一會兒我去你家探你。^_^
鑲乳豬是廣東招牌菜：
是嘛舅公？請指教喔～ 是怎麼樣的鑲乳豬呢？
如果是鑲炒飯的就好，加了糯米飯就太大負擔了。
去骨的乳豬是一隻HK$800
還是一份HK800
如果是一份800哪就太貴啦!!
一隻啦～！ ^_^
一份八百大元的話我才不會去耶！:P
聽起來好神奇喔 原來是酸酸甜甜的呀
每次看港劇都有呢
跟台灣的滷豬腳完全不一樣
下次去香港一定記得 : )
謝謝你寫這麼多啊
^_^
我也謝謝你賞光呢
要多來喔
我這裡好冷清 :(