照片中的牛排買了港幣二百大元，即是台幣八百大元了～ 是經過熟成處理的安格斯牛排，部位是 Strip loin ，即是後腰肉，肉味濃郁而比莎朗牛排帶嚼勁～ 若買到油花均勻的就更好吃了～ 是很多牛排愛好者的心水選擇～ ^_^
這是明天刊登在《am730》的「廚神」烹飪專欄的食譜，喜歡吃牛排的朋友們明天不要錯過啊，記緊要拿一份報紙啊！
若想早一步知道多些有關烹調牛排的秘訣，請看我這篇人氣作品：
- 6月 07 週日 200923:13
想吃牛排麼？安格斯紐約客牛排配烤連枝番茄
照片中的牛排買了港幣二百大元，即是台幣八百大元了～ 是經過熟成處理的安格斯牛排，部位是 Strip loin ，即是後腰肉，肉味濃郁而比莎朗牛排帶嚼勁～ 若買到油花均勻的就更好吃了～ 是很多牛排愛好者的心水選擇～ ^_^
這是明天刊登在《am730》的「廚神」烹飪專欄的食譜，喜歡吃牛排的朋友們明天不要錯過啊，記緊要拿一份報紙啊！
若想早一步知道多些有關烹調牛排的秘訣，請看我這篇人氣作品：
- 5月 30 週六 200900:53
台灣行第一天：度小月
這一晚在鼎泰豐特地留肚，好之後往度小月再吃一頓的。這是我第一次品嘗度小月的美食呢，以前從來都沒吃過，也沒吃過別家的擔仔麵。
店內擺設刻意地復現以前在街上擺攤子的模樣，那位伯伯煮麵的樣子很認真啊，當他將麵送到我們的桌上時，還很有禮貌地鞠躬呢。在香港真難遇到這麼有禮又認真的服務業人員啊。
↑ 和風涼拌龍鬚菜，味道清爽，帶點醋香和芝麻香，口感清脆，很嫩的菜喔，在香港吃到的就比較老了。都說羨慕台灣有那麼發達的農業，本地農產品豐富，食材新鮮，台灣人真的很幸福喔～
龍鬚菜其實就是嫩嫩的瓜藤，據說是合掌瓜的嫩芽，但其實其他瓜的嫩芽也可以吧？在大陸就我吃過「番瓜藤」，也就是南瓜的嫩芽了。
↑ 滷肉飯，永遠都是那麼平易近人、恰如其分的演好它的角色。度小月賣的這個叫「祖傳肉燥飯」。
y 君本來說飽了，但台灣米好吃，我吃了兩口後他就包辦餘下的了。我告訴你，他真的愛上了台灣米。
↑ ↓ 烤烏魚子，伴著蘿蔔片與大蔥吃。帶點腥，有點黏牙，烤得不夠香，記憶中我家裡三哥做的還好。上次來台灣我們買了烏魚子給三哥做伴手禮，三哥拿它來用蒸的，也不錯吃。不知道這裡這個烤的是否達到你們台灣人一般的水準，以我的口味來說的確是有點腥了。
↑ 生平第一碗擔仔麵，小小的一碗，不怕吃得過撐，湯又甜又鮮，很有鮮蝦的甜香。
↑ 最令我欣喜的是碗底的嫩豆芽，多得很哪～
↑ ↓ 冷筍，剛出產的春筍，連平日不吃筍的 y 君都讚好，說它清甜。
↑ 你們台灣的沙拉醬總跟我在香港吃到的不一樣，有點奇怪... 是不是自製的？味道帶點甜，又不是很濃味，也沒有芥末的香味...
↑ ↓ 驚為天人的「山葵杏鮑菇」，我與 y 君都被它迷住了。入口香穌，山葵味濃，裡面的杏鮑菇又帶點甜汁。我在香港試做，總是做不成，後來我發現山葵加熱後是會失去了辣味的，再搜尋之下我想到那一定是在炸好的菇菇表面撒上山葵椒鹽了... 只是在香港買不到山葵椒鹽這東西，請問你們誰能幫我買啊～？我很想做到這個菜耶... Y_Y 還有大家有麵衣的秘方嗎？我在試著做，都是跟香港的一些老師傅的食譜。很想知道你們台灣人的心得呢。
↑ 真的令人日思夜想～
↑ 結帳又是台幣610元，跟鼎泰豐的單子一樣，真巧啊～
延伸閱讀
度小月官方網站
http://www.iddi.com.tw/main.html
另外一個介紹台北分店的網站：
台南度小月在台北
http://www.taiwanfun.com/north/taipei/dining/0605/0605TainanTW.htm
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- 5月 25 週一 200920:29
法式莓果撻@am730 [ 法式莓果塔 ]
想知道食譜就要進來看看喔...
- 5月 24 週日 200915:25
明天預告：法式莓果撻 ( 法式莓果塔 )
這本是我去年為另一份報章創作的，用作呼應 《法國五月藝術節》 http://www.frenchmay.com/ 的，我特地將它設計成法國國旗的模樣。
不過後來計劃告吹，所以我把它留待今天才公開，在
- 5月 13 週三 200907:30
簡易朱古力慕絲撻@am730 [ = 簡易巧克力慕絲塔 ]
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～這是我在報章《am 730》的烹飪專欄～
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13/05/2009 《廚神》烹飪專欄 @ am730 ← 整頁報紙模式
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- 5月 12 週二 200918:22
明天預告：簡易朱古力慕絲撻 / 簡易巧克力慕絲塔
～更正～ 明天 (13/5/2009) 是登稿日。之前因記者小姐進了醫院所以才有所更改。大家明早要去拿份《am730》喔～ ^O^
在此祝她早日康復～～～
- 5月 08 週五 200917:48
Torn -- Natalie Imbruglia
I love this song. This MV is really difficult to find... and I have found it, finally. ^_^
- 5月 05 週二 200901:23
《am730》五月分出稿日
記者小姐說今個月的登稿日又有更改了， 本人在《am730》的烹飪專欄 的出稿日期將會是 5月11日(星期一) 及 5月25 (星期一) ，敬請留意 。
拿不到報紙的話請去看網上版吧，或到這一版追看，我會貼出連結的 。
- 4月 29 週三 200907:30
Panna Cotta@am730 [ 義式奶凍 / 義式奶酪 ]
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29/04/2009 《廚神》烹飪專欄 @ am730 ← 整頁報紙模式
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- 4月 28 週二 200923:30
租界‧茉莉香片﹕石榴記
我以前在《明報》寫的部分文章，與你分享。暫時只貼部分文章... 總共有36 篇...
2008年12月22日 (一) 《明報》
世紀
租界‧茉莉香片22.12~03.01﹕石榴記
他在寢室裏赤裸地站著，神情有點緊張。「睡袍，」他冷漠地說。侍從替他穿上睡袍，並呈上一盤水果。他神情肅穆地一看，不消半秒便挑了一個石榴並隨即將之掰開，貪婪地噬咬著，像要把所有的汁水也吸乾似的。之後他直奔王后寢宮，卻找不著她。
以上是電視劇The Tudors的情節，主角是英國都鐸王朝的亨利八世。他眼見嘉芙蓮王后年華漸老，倖存的又只有瑪莉公主一人，他焦急如焚，渴望得到子嗣。後來，失望的他最後也拋棄了王后，另娶安‧布連為妻。
跟我們中國人一樣，西方及中東國家均視石榴為繁殖力的象徵。古人們都相信吃石榴能使家族人口昌盛。在聖經裏，石榴經常被用來比喻多產，它亦是以色列民所得 的七種被祝福的作物之一。根據中國的傳統，石榴與桃子、佛手柑合稱「三多」，當中的石榴象徵多子。古埃及人更會用石榴陪葬，深信它能幫助死者得到新生。
看那如皮革的外皮包裹著無數有如紅寶石、內有一顆小種子的果粒（假種皮，aril），顆顆晶瑩剔透又飽滿多汁，不難明白為何它會得到世界各地的歡心。科學 點地看，現代研究指出石榴能提升精子的質素及數量，那就跟我們祖先的智慧不謀而合。石榴更含豐富抗氧化物，近年在美容界備受推崇，並應用在高級護膚品開發 上呢。
我對石榴有一份特殊的感情。小時候媽媽常給我買來大大的一個石榴，我總會乖乖地坐在飯桌旁，將果肉一顆顆的剝下來往嘴裏送，就這樣子消磨了一整個下午，媽媽也就不用替我費心找節目了。我不知道石榴會否令我變得好生養，我只知道，媽媽一定比我更愛它。
2008年12月22日 (一) 《明報》
世紀
租界‧茉莉香片22.12~03.01﹕石榴記
他在寢室裏赤裸地站著，神情有點緊張。「睡袍，」他冷漠地說。侍從替他穿上睡袍，並呈上一盤水果。他神情肅穆地一看，不消半秒便挑了一個石榴並隨即將之掰開，貪婪地噬咬著，像要把所有的汁水也吸乾似的。之後他直奔王后寢宮，卻找不著她。
以上是電視劇The Tudors的情節，主角是英國都鐸王朝的亨利八世。他眼見嘉芙蓮王后年華漸老，倖存的又只有瑪莉公主一人，他焦急如焚，渴望得到子嗣。後來，失望的他最後也拋棄了王后，另娶安‧布連為妻。
跟我們中國人一樣，西方及中東國家均視石榴為繁殖力的象徵。古人們都相信吃石榴能使家族人口昌盛。在聖經裏，石榴經常被用來比喻多產，它亦是以色列民所得 的七種被祝福的作物之一。根據中國的傳統，石榴與桃子、佛手柑合稱「三多」，當中的石榴象徵多子。古埃及人更會用石榴陪葬，深信它能幫助死者得到新生。
看那如皮革的外皮包裹著無數有如紅寶石、內有一顆小種子的果粒（假種皮，aril），顆顆晶瑩剔透又飽滿多汁，不難明白為何它會得到世界各地的歡心。科學 點地看，現代研究指出石榴能提升精子的質素及數量，那就跟我們祖先的智慧不謀而合。石榴更含豐富抗氧化物，近年在美容界備受推崇，並應用在高級護膚品開發 上呢。
我對石榴有一份特殊的感情。小時候媽媽常給我買來大大的一個石榴，我總會乖乖地坐在飯桌旁，將果肉一顆顆的剝下來往嘴裏送，就這樣子消磨了一整個下午，媽媽也就不用替我費心找節目了。我不知道石榴會否令我變得好生養，我只知道，媽媽一定比我更愛它。
烹調之樂 (14)